[發明專利]一株植物乳桿菌及其應用

無效

• 申請號: 201010281481.X
• 申請日: 2010-09-13
• 公開（公告）號: CN101974449A
• 公開（公告）日: 2011-02-16
• 發明（設計）人: 談重芳;焦湞;楊飛飛;龐會利;蔡義民;秦廣雍;王雁萍;李宗偉;常勝合
• 申請（專利權）人: 鄭州大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12P21/00;A23L3/3571;A23K1/16;C12R1/25
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢

技術領域

本發明涉及一株植物乳桿菌及其應用。

背景技術

乳酸菌細菌素(Bacteriocins?of?LAB)是指乳酸菌在代謝過程中通過核糖體合成的一類具有抗菌活性的多肽或蛋白質類物質。它們通常可以抑制一些常見的腐敗菌和致病菌，如金黃色葡萄球菌、藤黃微球菌、枯草芽孢桿菌、單核細胞增生李斯特氏菌等。而且大部分乳酸菌細菌素穩定性較好，可與食品一起加熱使用，而且易被人體中的蛋白酶降解，不會在體內蓄積引起不良反應，被認為是一種具有廣闊應用前景的天然食品防腐劑和飼料添加劑。

發明內容

本發明的目的是提供一株的產細菌素的植物乳桿菌及其應用，該菌株生產的細菌素抑制常見的G⁺和G^-腐敗菌和病原菌。

本發明提供的植物乳桿菌為植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)3號，其在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心的保藏編號為CGMCC?№.3698。

上述植物乳桿菌是以一些最常見的G⁺和G⁺腐敗菌和病原菌為指示菌，篩選出產廣譜細菌素的乳酸菌菌株，已于2010年03月26日保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(簡稱CGMCC，地址為：北京市朝陽區北辰西路1號院3號，中國科學院微生物研究所)，保藏登記號為CGMCC?№.3698。

本發明提供的應用，即植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)3號CGMCC?№.3698在抑制細菌中的應用，以及植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)3號CGMCC?№.3698在生產細菌素中的應用。

所述細菌為上述所述G⁺和G^-腐敗菌和病原菌，具體可為藤黃微球菌(Micrococcus?luteus)、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus?aureus)、枯草芽孢桿菌(Bacillus?subtilis)、沙門氏菌(Salmonella?enterica)、銅綠假單孢桿菌(Pseudomonas?aeruginosa)、大腸桿菌(Escherichia?coli)，優選為藤黃微球菌(Micrococcus?luteus)28001、金黃色葡萄球菌(Staphylococcus?aureus)26003、枯草芽孢桿菌(Bacillus?subtilis)63501、沙門氏菌(Salmonella?enterica)50094、銅綠假單孢桿菌(Pseudomonas?aeruginosa)10104、大腸桿菌(Escherichia?coli)30105。

本發明的植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)3號可以產生對多種病原菌和腐敗菌具有抑制作用的細菌素，該細菌素對蛋白酶敏感，并且該細菌素具有很好的酸穩定性和熱穩定性，在121℃高溫下處理30分鐘不影響其抑菌活性，抑菌譜廣等優點。可以應用為具有廣闊應用前景的天然食品防腐劑和飼料添加劑。

附圖說明

圖1為細菌素對酶的敏感性檢測結果；

圖2為不同硫酸銨濃度下沉淀細菌素后，活性檢測的結果；

圖3為植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)3號產細菌素對藤黃微球菌生長曲線的影響

具體實施方式

實施例1、植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)3號的獲得

一、植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)3號的獲得