[發(fā)明專利]一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的食用油

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010273493.8
• 申請(qǐng)日: 2010-09-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102379352A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-03-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李平安
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李平安
• 主分類號(hào): A23D9/04
• 分類號(hào): A23D9/04
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的食用油，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

食用油是人們生活的必需品，是提供人體熱能和必需脂肪酸、促進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物，是每家做菜時(shí)的必備食物，能給菜提供色，香，味的特點(diǎn)。食用油脂是甘油和各種脂肪酸所組成的甘油三酯的混合物，可分為飽和脂肪酸油脂，如豬油、牛油、羊油等動(dòng)物油脂；單不飽和脂肪酸油脂，食用調(diào)和油的種類繁多，有以菜籽油為主的食用油，也有以花生油為主的食用油，還有以橄欖油為主的食用油，還有以棕櫚油為主的食用油，各具特色，但大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)單一，而且多不具有保健功能。還有添加維生素或中藥或微量元素的食用調(diào)和油，雖具有保健功能，但不具有健腦、益智方面的功能。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于改變傳統(tǒng)單一的食用油，并進(jìn)行科學(xué)調(diào)配，提供一種既具有良好色香味和烹調(diào)性，又具有顯著健腦益智、適用于少年兒童的營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的食用油，其主要原料重量百分比：深海魚(yú)油1％-10％，紫蘇子油0.5％-3％，玉米胚芽油5％-10％，花生油15％-25％，大豆油20％-40％，菜籽油20％-30％，橄欖油10％-15％，芝麻油5％-10％。

一種強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的食用油，其主要原料優(yōu)選重量百分比：深海魚(yú)油5％，紫蘇子油3％，玉米胚芽油6％，花生油15％，大豆油30％，菜籽油22％，橄欖油12％，芝麻油7％。

其制備方法是，按優(yōu)選配比準(zhǔn)備原料，按總量的0.0002％加入茶多酚，在調(diào)配罐中混合均勻，調(diào)配好的混合油經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾除去雜質(zhì)；過(guò)濾后的食用油在真空度為-0.85～-0.95atm的狀態(tài)下，真空脫氣，時(shí)間為12-15分鐘。

本發(fā)明的有益效果是，營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，脂肪酸組成合理，營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有腥味，加入了深海魚(yú)油，促進(jìn)青少年、兒童、嬰兒、胎兒的智力發(fā)育方面有特殊的作用。真空脫氣有效地防止氧化，使得該油在食用期內(nèi)，這兩種功能性脂肪酸不破壞。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

按以下重量配方稱取原料，深海魚(yú)油4千克，紫蘇子油3千克，玉米胚芽油7千克，花生油18千克，大豆油32千克，菜籽油20千克，橄欖油10千克，芝麻油6千克。

將稱重后的物料放入調(diào)配罐中，添加0.0002千克茶多酚，以50轉(zhuǎn)/分的速度攪拌15分鐘，攪拌均勻的混合油經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，再在真空度為-0.85～-0.95atm的狀態(tài)下，真空脫氣，時(shí)間為12分鐘，最后無(wú)菌分裝。

實(shí)施例2

按以下重量配方稱取原料，深海魚(yú)油5千克，紫蘇子油3千克，玉米胚芽油6千克，花生油15千克，大豆油30千克，菜籽油22千克，橄欖油12千克，芝麻油7千克。

將稱重后的物料放入調(diào)配罐中，添加0.0002千克茶多酚，以50轉(zhuǎn)/分的速度攪拌15分鐘，攪拌均勻的混合油經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，再在真空度為-0.85～-0.95atm的狀態(tài)下，真空脫氣，時(shí)間為12分鐘，最后無(wú)菌分裝。