[發明專利]一種風味小菜的制作方法

無效

• 申請號: 201010269562.8
• 申請日: 2010-09-01
• 公開（公告）號: CN102379404A
• 公開（公告）日: 2012-03-21
• 發明（設計）人: 張紅霞
• 申請（專利權）人: 張紅霞
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域：

本發明涉及一種小菜的制作方法，尤其是一種風味小菜的制作方法。

背景技術：

日常生活中，人們經常在家中自己制作小菜，既方便又經濟實惠。可根據個人不同口味，制作出不同風味的小菜，但普遍存在著溫度較高的季節，小菜容易變質，口味不佳的問題。本發明在總結民間小菜制作經驗的基礎上，采用獨特的配方，精心加工制作的小菜，味道可口，又可以較長時間儲存，受到人們普遍歡迎。

發明內容：

本發明通過各種蔬菜及佐料成分配比，以達到小菜味道鮮美，又較長時間存放的目的。

本發明一種風味小菜的制作方法是：蕓豆1500g(煮熟)、鮮藕片500g(用開水泡1分鐘)、鮮辣椒(將種子去除)600g。佐料：醬油2000g、姜片100g、蒜片30g、熟食用油50g、味精5g。

首先將醬油熬熟，經過一段時間達到溫熱后，將姜片、熟食用油、味精加入醬油中，調和均勻，再加入蕓豆、鮮藕片、鮮辣椒，攪拌均勻，經過3-5天腌制，即可食用，可存放20天以上。