[發明專利]一種奇香烤肉調料粉

無效

• 申請號: 201010269141.5
• 申請日: 2010-08-26
• 公開（公告）號: CN102379407A
• 公開（公告）日: 2012-03-21
• 發明（設計）人: 韓雪
• 申請（專利權）人: 韓雪
• 主分類號: A23L1/223
• 分類號: A23L1/223;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種奇香烤肉調料粉，屬于食品加工領域。

背景技術

燒烤調料是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等的專用調味品。燒烤調料主要由很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物。能去除原料中的腥味，還能增加產品的口感和香味。燒烤調料可分為燒烤腌制料和燒烤撒料?？局剖称窌r先用燒烤腌制料將肉類或蔬菜進行腌制幾小時后，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮美?，F有的燒烤食品的調料粉有多種多樣，有麻、辣、香、甜等口味，但大多數的調料制作粗劣，成份比較簡單，配比不夠合理，達不到科學、營養、衛生的要求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種營養衛生、口感細膩、爽口鮮美、回味醇香的烤肉調料粉，適用于羊肉、雞肉、牛肉燒烤。

本發明是通過以下技術方案實現的，一種奇香烤肉調料粉，其主要原料重量份為：嫩肉粉3.7辣椒粉6.8，花椒粉2.2，鮮姜粉1.8，八角粉3.2，蘇子粉8.2，丁香粉2，茴香粉2.8，咖哩粉3.7，紫蘭粉2.5，花生米粉3.3，肉桂粉2.4，砂仁粉2.8，雞精6.5，精鹽2.7。

其制備方法是，嫩肉粉，辣椒粉，花椒粉，鮮姜粉，八角粉，蘇子粉，丁香粉，茴香粉，咖哩粉，紫蘭粉，花生米粉，肉桂粉，砂仁粉，研磨后過60目篩子，然后把各原料放入干燥容器內，最后加入雞精、精鹽混合均勻即可。使用時可用本調料粉腌制肉類15分鐘再烤，也可以在燒烤時撒入本調料粉。每公斤鮮肉用本調料10-15克即可。

本發明的有益效果是，組方中粉末細膩，經燒烤后入口爽滑而無粗糙感，富含多種營養成份而且衛生，有中藥成分，有保健作用，鮮香可口，回味悠長。

具體實施方式

實施例1

取以下重量原料，嫩肉粉3.7公斤，辣椒粉6.8公斤，花椒粉2.2公斤，鮮姜粉1.8公斤，八角粉3.2公斤，蘇子粉8.2公斤，丁香粉2公斤，茴香粉2.8公斤，咖哩粉3.7公斤，紫蘭粉2.5公斤，花生米粉3.3公斤，肉桂粉2.4公斤，砂仁粉2.8公斤，雞精6.5公斤，精鹽2.7公斤。然后把各原料放入干燥容器內，最后加入雞精、精鹽混合均勻即可。

使用時可用本調料粉腌制肉類15分鐘再烤，也可以在燒烤時撒入本調料粉。

每公斤鮮肉用本調料10-15克即可。