[發明專利]一種護眼豬肝醬

無效

• 申請號: 201010267904.2
• 申請日: 2010-08-24
• 公開（公告）號: CN102370180A
• 公開（公告）日: 2012-03-14
• 發明（設計）人: 蔡超先
• 申請（專利權）人: 蔡超先
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品技術加工領域，特別是一種護眼豬肝醬。

背景技術

許多人只知“用眼”，卻不知“養眼”，通宵達旦地用電腦工作、看電視、上網、打游戲……卻忽略了“心靈之窗”的養護。從如今眼科越來越多的門診量就可以看出人們對眼病預防的忽視，或干眼癥，或結膜炎，而且以年輕人居多。中醫認為，如果過度疲勞，夜眠不酣，容易出現肝失疏泄，氣滯血瘀的癥狀，黑眼圈亦由此而生。

從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血、明目之功效，故有“營養庫”之美稱。據現代研究分析，豬肝中不僅含有大量的蛋白質和維生素A，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。豬肝中含有的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，還能有效地去除黑眼圈。維生素B族是視神經的營養來源之一，維生素B1不足，眼睛容易疲勞；維生素B2不足，容易引起角膜炎。

但是，迄今為止，還沒有出現以豬肝為主要原料制作的護眼醬類產品。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養豐富且具有護眼功效的豬肝醬。

本發明的目的可以按下述技術方案實現：

該護眼豬肝醬所需主要原料的重量份數為：

豬肝85-100份????植物油10-20份

枸杞5-10份??????黑芝麻5-10份

麻黃3-7份???????車前子8-12份

當歸13-17份?????菊花13-17份

白術8-12份??????生甘草3-7份

山楂15-30份?????糖5-10份

鹽5-10份????????香料3-6份。

所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，還含有豆醬0-10份。

所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，還含有維生素E?0-1.5份。

所述香料是白胡椒粉、花椒粉、八角粉混合物。

所述的一種護眼豬肝醬，其特征在于，還可加入胡蘿卜、菠菜、甘藍中的一種或任幾種組合，所述蔬菜的重量份數是10-15份。

該護眼豬肝醬的制作方法如下：

將新鮮豬肝用流動水沖洗干凈，用淡鹽水浸泡30-60分鐘，浸泡期間反復換水至水清為止，撈出用料酒浸泡30分鐘，再加入香辛料和水煮至嫩熟，冷涼后切成細末備用；將麻黃，車前子，當歸，菊花，白術，生甘草和山楂加水煎煮兩次，每次加水量以沒過藥面為宜，合并兩次煎液；將兩次煎液過濾濃縮；將植物油加熱，加入所需各種原料混合，熬制制成。

配方中的車前子可利水滲濕、養肝明目，用于體內有濕熱的干眼患者。

枸杞子富含胡蘿卜素(維生素A原)、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、鐵等，是養眼佳品。能養血明目，平補肺腎、益氣健脾。視力疲勞者每日服用，既能消除眼干疲勞癥狀，又能增強體質。

黑芝麻含有大量的維生素B族維生素，對緩解眼睛過度疲勞非常有益。

菊花富含維生素A，是保護眼睛健康的重要物質，也是中醫治療各種眼疾的良藥。菊花能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀有較好的療效。

本發明護眼豬肝醬味道鮮美，無腥味，營養豐富均衡，食用方便。它富含有豐富的“護眼必需品”之稱的維生素A及維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、鐵等，能夠使人們通過食用醬的方式來獲取眼部所需的營養，經常食用可預防眼干、視力衰退、夜盲癥等。

具體實施方式

實施例1：

護眼豬肝醬配方一：所需原料以重量份數計為：

豬肝85-100份????植物油10-20份

枸杞5-10份??????黑芝麻5-10份

麻黃3-7份???????車前子8-12份

當歸13-17份?????菊花13-17份

白術8-12份??????生甘草3-7份

山楂15-30份?????糖5-10份

鹽5-10份????????香料3-6份。

豆醬0-10份??????蔬菜10-15份

該護眼豬肝醬的制作方法如下：

將新鮮豬肝用流動水沖洗干凈，用淡鹽水浸泡30-60分鐘，浸泡期間反復換水至水清為止，撈出用料酒浸泡30分鐘，再用料酒浸泡后撈出，加入香辛料和水煮至嫩熟，冷涼后切成細末備用；將麻黃，車前子，當歸，菊花，白術，生甘草和山楂加水煎煮兩次，每次加水量以沒過藥面為宜，合并兩次煎液；將兩次煎液過濾濃縮；將植物油加熱，先加入豆醬熬3-5分鐘，再加入剩余原料混合，熬制制成。

以上的具體實施方式僅為本創作的較佳實施例，并不用以限制本創作，凡在本創作的精神及原則之內所做的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本創作的保護范圍之內。