[發明專利]酸性蛋白酶及其制備方法

無效

• 申請號: 201010265354.0
• 申請日: 2010-08-27
• 公開（公告）號: CN101948820A
• 公開（公告）日: 2011-01-19
• 發明（設計）人: 王興吉;郭慶文;王春生;王克芬
• 申請（專利權）人: 山東隆科特酶制劑有限公司
• 主分類號: C12N9/62
• 分類號: C12N9/62;C12R1/685
• 代理公司: 青島發思特專利商標代理有限公司 37212
• 代理人: 傅玉英

1.一種酸性蛋白酶，其特征在于：

a.酶學特性：最適pH2.5-3.5，穩定pH2.5-6.0；最適作用溫度為40℃-50℃，溫度穩定性范圍為30℃-50℃；

b.以黑曲霉(Aspergillus?niger)，保藏于CICC編號2238為產酶菌種，麥麩為主要原料，采用固體發酵、浸泡提取、過濾濃縮、溶析純化、超濾、精濾工藝制備，達到如下工藝技術指標：

①發酵產酶能力：≥47000u/g(以干曲計)，

②浸泡提取、超濾、精濾，液體酶收率≥85％，固體酶收率≥80％，達到食品級衛生標準。

2.根據權利要求1的酸性蛋白酶，其特征在于b中所述之黑曲霉(Aspergillus?niger)，保藏于CICC編號2238產酶菌種以鈷60射線、超量紫外誘變處理，賦予產酸性蛋白酶菌株(Aspergillus?niger)，保藏于CICC編號2238遺傳性狀穩定好、產酶速度快、產酶水平高等優良特性。

3.根據權利要求1的酸性蛋白酶，其特征在于固體發酵原料中的水分含量在40％-50％之間。

4.一種權利要求1的酸性蛋白酶的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

a.液體菌種預培養：培養基10-25重量份，加水至100重量份，調節pH至4.6-5.0，121℃滅菌10-35分鐘，冷卻至30℃-35℃，接入菌種黑曲霉(Aspergillus?niger)，保藏于CICC編號2238，得液體菌種預培養液；控制溫度30℃-40℃，通風量45-60m³/h，壓力0.05Mpa-0.08Mpa，培養28-32小時，得液體菌種，備固態發酵用；

b.固態發酵：原料120℃-123℃蒸煮50-60分鐘，降溫至30℃-35℃，接入稀釋的液體菌種，攪勻，使物料初始含水量40％-50％，通風量：50-60m³/h，培養周期5.0天；發酵水平≥47000u/g(以干曲計)；

c.采用浸泡提取、過濾濃縮、溶析純化、超濾、精濾、pH至4.3±0.1，液體酶收率≥85％，固體酶收率≥80％，達到食品級衛生標準。

5.權利要求1的酸性蛋白酶應用，其特征在于適用于作為制革工業、醫藥業、釀造業和飼料工業產品的制備原料或產品添加劑。