[發明專利]壓力式米、水分離快速煮飯方法

無效

• 申請號: 201010258396.1
• 申請日: 2010-08-17
• 公開（公告）號: CN102370137A
• 公開（公告）日: 2012-03-14
• 發明（設計）人: 高耀宗
• 申請（專利權）人: 高耀宗
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A47J27/08
• 代理公司: 北京科龍寰宇知識產權代理有限責任公司 11139
• 代理人: 孫皓晨

技術領域

本發明涉及一種煮飯方法，其利用壓力鍋快速將水煮沸，使米粒迅速吸水膨脹，然后將米、水分離，憑借壓力鍋內的蒸氣將米粒完全蒸熟。

背景技術

傳統的煮飯方法，都是將米粒洗凈后放入鍋內，并加入適量的水炊煮，早期都是憑借爐火(利用煤炭或木材)，而將鍋子直接放置在爐火上，將鍋子內的米、水煮沸，直至水分收干完成煮飯，因此煮出好吃的米飯需靠經驗，否則容易使鍋底燒焦或米心未熟透，而這又牽扯到火源大小及水量多寡的問題，并不容易控制。

因此，電鍋即應運而生，請配合參閱圖1所示，其主要具有一鍋體11及一鍋蓋12，位于鍋體11底部設有電熱裝置(圖中未顯示)，并連接電源導線13導通電源，當啟動開關14時，即能進行加熱。而其炊飯方式是將洗好的米粒置入內鍋，并加入適量的水與米混合(現有技術圖中未顯示)，然后在鍋體11底端也倒入適量的水并蓋上鍋蓋12進行加熱煮飯，當鍋底的水蒸干后，開關14即自動跳起完成煮飯，顯然已較早期需靠經驗的煮飯方式簡單、方便，然其煮飯時間顯然較長，一般約在45分鐘左右，且水量放置多寡也會影響米粒的軟硬度。

而較進步的電子鍋，則如圖2所示，設有加熱裝置(圖中未顯示)，并憑借開關23控制加熱。煮飯時，將洗凈的米粒放入內鍋并加入適量的水，然后放入鍋體21中，但不必在鍋體21中倒水，蓋上鍋蓋22導通電源即能進行煮飯，而在鍋蓋22上端開有一氣孔24，可將鍋體21內的蒸氣排出，實較電鍋更為方便，然其煮飯時間并無法縮短，同樣需耗費45分鐘左右，因此傳統的煮飯方式，都具有如下共同的缺失：

(一)煮飯時間過長，傳統的煮飯方式都是低壓蒸煮，水蒸氣隨著氣孔24或鍋蓋12、22與鍋體11、21的縫隙排出，所以煮飯時間約需45分鐘左右。

(二)米、水混合蒸煮，傳統方式利用爐火或電能，都是將米、水混合的內鍋不斷加熱蒸煮，使米粒在沸水中不斷吸水膨脹，直至水分收干，然因水分都殘留在鍋底，所以鍋底的米粒會較為濕軟。

(三)傳統煮飯時間較長，會耗費較多的爐火或電能，較不符合經濟效益的原則，且不具備環保節能減碳的目的。

(四)傳統的煮飯方式，憑借米粒在沸水中吸水膨脹，然當水分縮減時，上方的米粒即無法繼續吸水，因此無法使每一粒米都能晶瑩剔透且Q綿富彈性。

發明人是專門從事于各種鍋具的開發設計工作，深知傳統的電鍋或電子鍋，依然是使用米、水混合的煮飯方式，因此煮出來的飯，根本無法達到完全均勻，且煮飯的時間較長，并不能滿足所需，于是乃憑借本身的專業，苦思解決的道，終于在歷經多次的試驗、修正與改進后，而有本發明的誕生。

發明內容

本發明涉及一種可使每一粒米都晶瑩剔透富彈性的快速煮飯方法。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

一種壓力式米、水分離快速煮飯方法，其特征在于：主要憑借壓力鍋與一可升降并讓水分通過的內鍋所實現，其流程步驟為：

(1)先將米粒洗凈用內鍋承裝；

(2)將內鍋置入壓力鍋內，并在壓力鍋中加入適量的水，且該壓力鍋中的水進入該內鍋中；

(3)導通電源將水煮沸，使米粒在沸水中快速軟化并充分吸水膨脹；

(4)當米粒達七、八分熟時，自動控制內鍋上升，使內鍋內的米粒與壓力鍋內的水分離；

(5)壓力鍋持續加熱，形成水蒸氣循環繼續蒸煮內鍋內的米粒，而能使每一粒米均勻受熱；

(6)直至每一粒米吸水飽滿而熟透；

(7)完成煮飯程序。

其中：該添加的水量需大于所煮米量的全部吸水量，使壓力鍋內保持有水。

其中：該內鍋可控制升降，且內鍋的底端開設有比米粒為小的通孔。

其中：該內鍋頂端形成有凸環并開設有數個通氣孔。

與現有技術相比較，采用上述技術方案的本實用新型具有的優點在于：能夠使每一粒米的含水量提高，且顆顆受熱均勻，不僅松軟筋道飽滿富彈性，尤其表面晶瑩剔透有光澤，實已顛覆傳統的煮飯模式，并能縮短一半以上的煮飯時間，可更節能省電，當已符合專利要件。

附圖說明

圖1是現有電鍋的立體外觀圖；

圖2是現有電子鍋的立體外觀圖；

圖3是本發明的煮飯流程圖；

圖4是本發明的內鍋立體圖；

圖5是本發明米粒浸泡于壓力鍋內的水的示意圖；

圖6是本發明內鍋上升使米、水分離的示意圖。