[發(fā)明專利]雞汁小龍蝦及其配制方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010257762.1
• 申請日: 2010-08-11
• 公開（公告）號: CN101946914A
• 公開（公告）日: 2011-01-19
• 發(fā)明（設計）人: 陳莉榮;周文波;劉克丹
• 申請（專利權(quán)）人: 潛江市利榮紅透天水產(chǎn)實業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及雞汁小龍蝦及其配制方法。

技術(shù)背景

已知的海蝦、河蝦制作的食品不計其數(shù)，例如人們經(jīng)常食用的對蝦、油悶大蝦、油炸河蝦等等，其美味各有千秋。近幾十年來，座落湖北江漢平原中心的潛江市域，小龍蝦與水稻共生的養(yǎng)殖技術(shù)已日趨成熟，在這塊百萬傾綠色的平原上，數(shù)十萬農(nóng)民種稻養(yǎng)蝦年年大豐收，以小龍蝦制作的油炸食品也頻頻上市，但在食用時，由于單純以小龍蝦為主要原料，營養(yǎng)單一，不能滿足當代人們對人體食療的保健作用，對此弊端一直沒有良好的技術(shù)方案突破。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的雞汁小龍蝦及其配制方法的目的，就是提供一種營養(yǎng)豐富，使人們食用后，對于哺乳婦女乳汁不通以及部份人身體虛弱、神經(jīng)衰弱等有很好的食療健體作用。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的目的，申請人經(jīng)過長期的研究、分析、配制、食用，不斷改變配方和配制方法，終于以小龍蝦和三年老母雞以及多種佐料配制成功。

本發(fā)明的原料組分為重量分：

小龍蝦?????????????9000-11000

色拉油?????????????10000-12000

自來水?????????????12000-15000

三年生老母雞???????1300-1800

碘鹽???????????????300-500

白糖???????????????200-300

味精???????????????80-120

本發(fā)明的雞汁小龍蝦及其配制方法：首先將老母雞放血、去毛、去內(nèi)臟，流水清洗干凈，然后入鍋、放入自來水，加上佐料白糖、碘鹽、味精熬制2-3小時，起鍋后，留雞汁備用；然后將鮮活小龍蝦剪洗干凈，在5-6成熟的起油鍋中過油6-8分鐘，見小龍蝦紅亮后，起鍋備用；再將備用的小龍蝦放入備用雞汁水小火煮12分鐘再浸泡3分鐘，雞汁與小龍蝦的重量比為1∶20，然后裝盤可食用。

本發(fā)明的有益效果是：對于哺乳婦女乳汁不通，部份人身體虛弱以及神經(jīng)衰弱有很好的食療保健作用。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的雞汁小龍蝦及其配制方法的工藝流程圖。

具體實施方式

以下對本發(fā)明的具體實施方式作進一詳細的描述，但本發(fā)明不局限于以下實施例：

實施例一：

原料組分重量分：

小龍蝦??????????10000

色拉油??????????11000

自來水??????????13000

三年生老母雞????1500

碘鹽????????????400

白糖????????????250

味精????????????100

按照圖1雞汁小龍蝦及其配制方法的工藝流程所示，按上述重量比，首先將老母雞放血、去毛、去內(nèi)臟，流水清洗干凈，然后入鍋、放入自來水，加上白糖、碘鹽、味精，熬制3小時，起鍋后，留雞汁備用；然后將鮮活的小龍蝦剪洗干凈，放入5-6成熟的熱油鍋中過油6-8分鐘，見小龍蝦紅亮后，起鍋備用；再將備用小龍蝦放入備用雞汁水小火煮12分鐘再浸泡3分鐘，雞湯與小龍蝦的重量比為1∶20，然后裝盤可食用。