[發明專利]一種高麗參五味果飲品及其制備方法

有效

• 申請號: 201010250285.6
• 申請日: 2010-08-05
• 公開（公告）號: CN101933639A
• 公開（公告）日: 2011-01-05
• 發明（設計）人: 徐云峰;禚畔全;王成軍;王黎
• 申請（專利權）人: 徐云峰
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 逯長明

技術領域

本發明涉及飲食加工技術領域，更具體地說，涉及一種高麗參五味果飲品及其制備方法。

背景技術

高麗參別名朝鮮參，分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參，依形色可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補元氣、生津安神、抗衰老等作用。現代醫學研究顯示，高麗參在預防糖尿病，動脈硬化，高血壓等方面有明顯效果，此外，高麗參還有抗癌，控制疾病，促進血液循環，防止疲勞，增強免疫力等方面的功效。

五味果果實作中藥功能益氣生津、斂肺滋腎、止瀉、澀精、安神，可治久咳虛喘、津少口干、遺精久瀉、健忘失眠等病癥。藥理試驗證明能調節中樞神經系統的興奮和抑制過程，促進肌體代謝，調節胃液和膽液分泌，對肝炎恢復期轉氨酶升高者有降低作用。

現有技術中，高麗參五味果飲品中有效成分的提取基本采用煎煮法、乙醇提取法等，提取的有效成分雜質較多，并且，在制備飲品過程中需要添加防腐劑等成分，使飲品失去了天然特點。

發明內容

有鑒于此，本發明要解決的技術問題在于提供一種高麗參五味果飲品及其制備方法，本發明制備的高麗參五味果飲品無需添加防腐劑且雜質少。

本發明提供一種高麗參五味果飲品的制備方法，包括：

將高麗參放入水中煎煮后過濾得到第一高麗參濾液，將所述第一高麗參濾液通過大孔樹脂，得到第二高麗參濾液；

將榨取的五味果汁液進行高溫殺菌，得到第一五味果汁液；

將所述第二高麗參濾液、所述第一五味果汁液、白砂糖、蜂蜜和水混合，得到高麗參五味果飲品。

優選的，所述第二高麗參濾液、所述第一五味果汁液、白砂糖、蜂蜜和水的質量比為：3～5∶10～15∶10～15∶2～4∶40～60。

優選的，所述高溫殺菌的溫度為120℃，殺菌時間為10～15秒。

優選的，所述大孔樹脂為D101大孔樹脂。

優選的，所述得到第二高麗參濾液后還包括：

用乙醇洗脫所述第二高麗參濾液雜質，得到第三高麗參濾液；

將所述第三高麗參濾液回收乙醇濃縮后，過濾，得到第四高麗參濾液。

優選的，將榨取的五味果汁液進行高溫殺菌，得到第一五味果汁液后還包括：

向所述第一五味果汁液中加入果膠酶處理，得到第二五味果汁液；

將所述第二五味果汁液殺酶后過濾，得到第三五味果汁液。

優選的，所述果膠酶在第一五味果汁液中的的質量百分比為0.01～0.05％。

優選的，所述將所述第二五味果汁液殺酶具體為：

將所述第二五味果汁液用管式消毒器在80～90℃殺酶10～20秒。

優選的，所述得到高麗參五味果飲品后還包括：

將所述高麗參五味果飲品進行灌裝，

將所述灌裝后的高麗參五味果飲品用滅菌柜進行殺菌。

本發明還提供一種上述制備方法制備的高麗參五味果飲品。

從上述的技術方案可以看出，本發明提供一種高麗參五味果飲品及其制備方法，本發明將高麗參放入水中煎煮后過濾，并將得到的濾液通過大孔樹脂，得到第二高麗參濾液；將榨取的五味果汁液進行高溫殺菌，得到第一五味果汁液；將所述第二高麗參濾液、所述第一五味果汁液、白砂糖、蜂蜜和水混合，得到高麗參五味果飲品。本發明采用大孔樹脂吸附提取技術制備高麗參濾液，提高了有效成分的含量，減少雜質，提高了產品質量。在五味果濾液的制備過程中，直接將榨取的汁液進行高溫殺菌，無需添加防腐劑，既達到了殺菌的效果，能夠長時間保存，而且制備的五味果濾液色澤清澈透明，入口后酸甜適中，保留了天然五味果原汁原味和有益健康成分。此外，利用本發明提供的制備方法制備的本發明制備的高麗參五味果飲品能夠有效地緩解疲勞和倦怠，提高免疫力，保肝明目，養顏護膚，健腦益智。

具體實施方式

下面對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

本發明公開了一種高麗參五味果飲品的制備方法，包括：

將高麗參放入水中煎煮后過濾得到第一高麗參濾液，將所述第一高麗參濾液通過大孔樹脂，得到第二高麗參濾液；

將榨取的五味果汁液進行高溫殺菌，得到第一五味果汁液；

將所述第二高麗參濾液、所述第一五味果汁液、白砂糖、蜂蜜和水混合，得到高麗參五味果飲品。