[發明專利]一種豆基嬰兒粉及制備方法

有效

• 申請號: 201010249010.0
• 申請日: 2010-08-10
• 公開（公告）號: CN101904362A
• 公開（公告）日: 2010-12-08
• 發明（設計）人: 李朝旭;張天博;魏雙勃;賈小江;劉建光;盧彥君;遲桂良
• 申請（專利權）人: 河北三元食品有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 石家莊匯科專利商標事務所 13115
• 代理人: 王琪

1.一種豆基嬰兒粉，其特征在于按如下步驟制備：

A、將大豆分離蛋白溶解于凈化水中并充分攪拌，再加入白砂糖、玉米糖漿、L-色氨酸、L-蛋氨酸、膽堿、核苷酸和L-肉堿酒石酸鹽，混合均勻；

B、用凈化水將復合維生素、復合礦物質分別溶解后，加入到上步所得料液中，攪拌混勻，然后將料液加熱到45～60℃；

C、將玉米油、棕櫚油、大豆油、高油酸葵花籽油、椰子油加熱到45～60℃，攪拌混合，然后加入到上步所得料液中；

D、均質、殺菌、濃縮、干燥，得成品；

按重量份數各物料的用量為，大豆分離蛋白150～170、玉米糖漿580～630、蔗糖80～100、L-蛋氨酸1、L-色氨酸0.4、膽堿0.7、核苷酸0.42、L-肉堿酒石酸鹽0.1、復合維生素2.12241、復合礦物質25.604、玉米油30、棕櫚油75、大豆油70、高油酸葵花籽油50、椰子油45。

2.根據權利要求1所述的豆基嬰兒粉，其特征在于：按重量份數向步驟D干燥工藝之后的產品中添加7％的二十二碳六烯酸5.5、花生四烯酸5、10％的動物雙歧桿菌BB-12?0.1～0.5，得成品。

3.根據權利要求1所述的豆基嬰兒粉，其特征在于：所述復合礦物質按重量份數包括磷酸三鈣10、硫酸銅0.0075、乳酸鋅0.225、乳酸亞鐵0.27、磷酸氫鎂2.6、碘酸鉀0.0015、氯化鉀7.7、碳酸鈣4.8。

4.根據權利要求1所述的豆基嬰兒粉，其特征在于：所述復合維生素按重量份數包括維生素A?0.0645、維生素D?0.05、50％的維生素E粉0.3、5％的維生素K1粉0.01、維生素B1?0.008、維生素B20.01、維生素B6?0.004、維生素B12?0.000025、維生素C?1.2、葉酸0.0007、生物素0.000185、煙酰胺0.05、泛酸鈣0.025、牛磺酸0.4。

5.根據權利要求1所述的豆基嬰兒粉，其特征在于：所述玉米糖漿中糖分和水的重量組成是，葡萄糖1～2％、麥芽糖20～30％、麥芽三糖10～20％、水25％，其余為四糖以上的多糖。

6.根據權利要求1所述的豆基嬰兒粉，其特征在于：步驟D中所述均質工藝在15～18Mpa壓力條件下進行。

7.根據權利要求1所述的豆基嬰兒粉，其特征在于：步驟D中所述殺菌工藝為在86～90℃中持續45s進行殺菌。

8.根據權利要求1所述的豆基嬰兒粉，其特征在于：步驟D中所述濃縮工藝為濃縮至波美度為15°Be。