[發(fā)明專利]利用馬鈴薯薯渣提取果膠的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010248040.X
• 申請日: 2010-08-09
• 公開（公告）號: CN101891840A
• 公開（公告）日: 2010-11-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李智廣;高金波;姜海花;王麗麗;徐明亮;崔媛;鄒勤熙
• 申請（專利權(quán)）人: 黑龍江農(nóng)墾北大荒馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有限公司
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06;C12S3/02
• 代理公司: 哈爾濱市松花江專利商標事務(wù)所 23109
• 代理人: 韓末洙

1.利用馬鈴薯薯渣提取果膠的方法，其特征在于利用馬鈴薯薯渣提取果膠的方法是按下述步驟進行的：

一、將鮮馬鈴薯薯渣和超純水混合，其中鮮馬鈴薯薯渣與純水的質(zhì)量比為1:3，然后加入均質(zhì)機內(nèi)，以10000r/min速度進行均質(zhì)處理5min，得到薯渣漿，薯渣漿中研磨后的微小薯渣的顆粒細度為2~50μm；

二、以100~150r/min速度攪拌薯渣漿，調(diào)節(jié)pH值為8~8.5，然后加入蛋白酶，在50~55℃條件下反應(yīng)3h，以0.4~0.6MPa蒸汽壓力加熱15~30min，再加入耐高溫a-淀粉酶，調(diào)節(jié)pH值為5.5~7，在90~95℃條件下作用0.5h，冷卻至60℃，然后加入α-1,4-葡萄糖水解酶，調(diào)節(jié)pH值為4~4.5，在60℃條件下糖化水解處理2h，然后進行固液分離，液體趁熱用無水乙醇溶液在40~50℃條件下沉淀處理1~2h，沉淀過程中乙醇含量為總體積的60%~70%，步驟二的操作均在攪拌的條件下進行，所述蛋白酶用量是薯渣漿中蛋白質(zhì)質(zhì)量的4%，所述耐高溫a-淀粉酶用量是薯渣漿中淀粉質(zhì)量的1%，所述α-1,4-葡萄糖水解酶用量是薯漿中淀粉質(zhì)量的0.4%；

三、將步驟二固液分離獲得的固形物加入純水，固形物與純水質(zhì)量比為1:2，然后用鹽酸調(diào)節(jié)pH值為1.8~2.2，在90~95℃條件下攪拌進行水解處理1~1.5h，固液分離，液體用無水乙醇溶液在40~50℃條件下沉淀處理1~2h，沉淀過程中乙醇含量為總體積的60%~70%，離心分離，離心獲得的固狀物依次用體積濃度為95%的乙醇洗滌一次，然后用體積濃度為60%~70%的乙醇洗滌至無氯離子存在為止，在45~55℃下條件下干燥4h，即得到果膠。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用馬鈴薯薯渣提取果膠的方法，其特征在于步驟二中調(diào)節(jié)pH所用的酸堿均為無機酸堿，堿為氫氧化鈉或碳酸鈉，酸為硫酸或鹽酸，堿的濃度為1mol/L，酸的濃度為1?mol/L。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的利用馬鈴薯薯渣提取果膠的方法，其特征在于步驟二所述的蛋白酶的酶活為200000U/g。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的利用馬鈴薯薯渣提取果膠的方法，其特征在于步驟二所述的耐高溫a-淀粉酶的酶活為100000U/g。

5.根據(jù)權(quán)利要求1、2或4所述的利用馬鈴薯薯渣提取果膠的方法，其特征在于步驟二所述的α-1,4-葡萄糖水解酶的酶活為62000~66000U/g。

6.根據(jù)權(quán)利要求1、2或4所述的利用馬鈴薯薯渣提取果膠的方法，其特征在于α-1,4-葡萄糖水解酶的酶活為65000U/g。