[發(fā)明專利]一種制備魔芋葡甘露寡糖的方法

有效

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• 申請日: 2010-07-27
• 公開（公告）號: CN101914597A
• 公開（公告）日: 2010-12-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 石波;梁平;姚喜梅;王紹云
• 申請（專利權(quán)）人: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所
• 主分類號: C12P19/14
• 分類號: C12P19/14
• 代理公司: 北京紀(jì)凱知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11245
• 代理人: 關(guān)暢

1.一種制備魔芋葡甘露寡糖的方法，包括如下步驟：

1)將魔芋與水混勻剪切乳化后，依次在壓力為160-250MPa和450-650MPa的條件下均質(zhì)，干燥后得到魔芋粗粉；

2)將所述魔芋粗粉與水混勻得到魔芋粗粉的漿液，將所述魔芋粗粉的漿液與內(nèi)切型甘露聚糖酶進(jìn)行酶水解反應(yīng)，得到魔芋葡甘露寡糖的生成液，并不斷將所述魔芋葡甘露寡糖的生成液取出，每反應(yīng)3-6小時補(bǔ)充所述魔芋粗粉的漿液一次，所述補(bǔ)充的所述魔芋粗粉的漿液的體積數(shù)與所述取出的所述魔芋葡甘露寡糖的生成液的體積數(shù)相同，補(bǔ)料9-20次后，再反應(yīng)3-6小時后停止反應(yīng)，收集合并所述魔芋葡甘露寡糖的生成液，干燥得到所述魔芋葡甘露寡糖。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟1)中，所述魔芋與水的用量比為1kg∶600kg-1kg∶1200kg，優(yōu)選1kg∶1000kg；所述魔芋粗粉的目數(shù)為40-80目，優(yōu)選60目；

所述步驟2)中，所述內(nèi)切型甘露聚糖酶為中性β-甘露聚糖酶。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述步驟2)中，所述魔芋粗粉的漿液的質(zhì)量百分濃度為1.5％-3.5％，優(yōu)選2％，所述內(nèi)切型甘露聚糖酶的酶活為18-20萬U/g，優(yōu)選19萬U/g。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的方法，其特征在于：所述步驟1)中，所述剪切乳化步驟中，剪切乳化速率為6000rpm-10000rpm，優(yōu)選8000rpm，所述剪切乳化的次數(shù)為2-5次，優(yōu)選3次，所述每次剪切乳化的時間為5-15分鐘，優(yōu)選10分鐘；所述在160-250Mpa的條件下均質(zhì)步驟中，均質(zhì)的壓力為200MPa，均質(zhì)的次數(shù)為1次，所述在450-650Mpa的條件下均質(zhì)的步驟中，均質(zhì)的壓力為500MPa，均質(zhì)的次數(shù)為2-3次；所述干燥步驟中，溫度為80-110℃，優(yōu)選95℃，時間為10-24小時，優(yōu)選20小時。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一所述的方法，其特征在于：所述步驟2)所述酶水解反應(yīng)中，溫度為35℃-45℃，優(yōu)選40℃，時間為3-6小時，優(yōu)選4小時，壓力為0.16MPa-0.25MPa，優(yōu)選0.2MPa；所述內(nèi)切型甘露聚糖酶與所述魔芋粗粉的質(zhì)量比為0.1-0.6∶1，優(yōu)選0.4∶1。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一所述的方法，其特征在于：在所述收集合并所述魔芋葡甘露寡糖的生成液步驟之后，所述干燥步驟之前，還進(jìn)行如下處理：

將所述魔芋葡甘露寡糖的生成液進(jìn)行如下處理：將所述魔芋葡甘露寡糖的生成液依次進(jìn)行脫色、除雜和濃縮。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于：所述脫色步驟中，所用脫色劑為活性炭，所述活性炭為所述魔芋葡甘露寡糖的生成液的總體積的0.1-1％，優(yōu)選0.6％，溫度為90℃-110℃，優(yōu)選95℃，時間為30-40分鐘，優(yōu)選35分鐘。

8.根據(jù)權(quán)利要求6或7所述的方法，其特征在于：所述除雜步驟中，除雜方式為依次用酸性陽離子交換樹脂和堿性陰離子交換樹脂進(jìn)行除雜，所述酸性陽離子交換樹脂為D72型酸性陽離子交換樹脂，所述堿性陰離子交換樹脂為D201×7型堿性陰離子交換樹脂，洗脫液均為蒸餾水。

9.根據(jù)權(quán)利要求6-8任一所述的方法，其特征在于：所述濃縮步驟中，溫度為50-60℃，所述濃縮后魔芋葡甘露寡糖溶液中所述魔芋葡甘露寡糖的質(zhì)量百分濃度為50％-70％，優(yōu)選65％。

10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任一所述的方法，其特征在于：所述步驟2)干燥步驟中，干燥方式為噴霧干燥，溫度為120-160℃，優(yōu)選140℃，時間為10-30分鐘，優(yōu)選15分鐘。