[發(fā)明專利]一種膠原螯合鈣的制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010237006.2
• 申請(qǐng)日: 2010-07-27
• 公開（公告）號(hào): CN102334676A
• 公開（公告）日: 2012-02-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 桑亞新;王向紅;張志勝;饒歡;郝皎潔;劉喆
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/312;A23L1/33
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種利用動(dòng)物皮和貝殼制備膠原螯合鈣的方法，屬食品科學(xué)與工程技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

人類可食用的鈣源很多，但是人們往往認(rèn)為它們是廢棄物，如貝殼、蛋殼、動(dòng)物骨頭及古脊椎動(dòng)物骨頭化石等。在我國渤海沿岸每年都會(huì)有數(shù)以千萬的貝殼廢棄物，這些廢棄物不但得不到很好的利用，反而對(duì)環(huán)境造成了很大的威脅。

據(jù)中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》公布的數(shù)據(jù)，嬰兒每天鈣的攝入量應(yīng)為300mg左右，5歲之后增加到每天400mg，7歲之后達(dá)到每天800mg，成年人也是800mg，老年人鈣需要量增加，每天需要1000mg，孕婦和哺乳期婦女需要量更高，每天需要1200mg。而據(jù)幾大營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)的調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民普遍缺鈣50％左右。缺鈣會(huì)導(dǎo)致佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等嚴(yán)重后果，因而隨著健康問題受到愈來愈多的關(guān)注，補(bǔ)鈣成為近年來的熱門話題。

貝殼礦物質(zhì)以鈣元素為主，鈣含量為39.78％±0.23％，另有鋅、鋇、銅、鐵、鎂、錳、鉻、鍶等多種人體所需微量無機(jī)元素，其保健價(jià)值可于龍骨相媲美，具有很高的藥用保健價(jià)值。本專利采用純天然生物鈣源---貝殼，既合理利用鈣劑資源，有利于綠色環(huán)保，變廢為寶，又能提高產(chǎn)品的安全性，不為是一種優(yōu)良的原料。據(jù)大量研究表明，骨病正是由于占骨質(zhì)總量80％的膠原流失而引起的，膠原流失使骨骼的韌性減弱，失去了彈性。而鈣與膠原蛋白結(jié)合后，膠原使骨富有彈性和韌性，鈣則使骨堅(jiān)硬，兩種物質(zhì)結(jié)合在一起，使骨骼堅(jiān)硬而富有彈性，故選用膠原蛋白為螯合鈣的原料。

在現(xiàn)有的膠原螯合鈣的研究技術(shù)中，公開號(hào)為CN?1669582A，申請(qǐng)?zhí)枮?00410028587.3的中國專利申請(qǐng)公開了一種名為“膠原鈣”的專利文獻(xiàn)，其工藝是：從可供食用的原料中提取膠原蛋白，把膠原蛋白經(jīng)過分解處理，再與鈣劑配合制成膠原鈣。其缺陷在于1.鈣和膠原蛋白的來源不明確，其中動(dòng)物骨鈣成本較高，而化學(xué)鈣源主要以無機(jī)藥品合成，不夠潔凈環(huán)保；2.合成工藝敘述過于籠統(tǒng)，沒有明確膠原蛋白與鈣的解決方法。

本發(fā)明目的為克服上述存在的不足，提供一種可靠的膠原螯合鈣的生產(chǎn)方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提出一種利用生物鈣源---貝殼制備膠原螯合鈣的合成方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。本發(fā)明是一種利用生物鈣源——貝殼制備膠原螯合鈣的合成方法，其特點(diǎn)是：

1)貝殼經(jīng)清洗晾干后在500～1000℃得到灰化的貝殼粉，備用。

2)動(dòng)物皮經(jīng)脫脂、酶解后得到膠原蛋白，備用。

3)灰分與0.48mol/L鹽酸以適當(dāng)比例反應(yīng)后過濾得氯化鈣溶液，備用。

4)取一定比例的膠原蛋白和氯化鈣溶液，在30-50℃溫水水浴條件下攪拌反應(yīng)30～60min。

5)反應(yīng)結(jié)束后，將反應(yīng)液離心，取上清液，緩慢加熱濃縮近干。

6)根據(jù)膠原螯合物、微量的游離金屬離子和膠原蛋白在有機(jī)溶劑中溶解度的差異，加入無水乙醇進(jìn)行分離純化，加入量約為濃縮液的8倍，低溫4℃冷藏沉淀8h以上，棄去上清液，保留膠凝沉淀，用乙醇洗滌幾次，將凝膠干燥得到產(chǎn)品。

本發(fā)明所得的膠原螯合鈣呈淡黃色粉末狀，稍有腥味。將其從反應(yīng)體系分離出來后，極易溶于水。其離子螯合率可達(dá)50％以上，較好的實(shí)現(xiàn)了原料的合理利用。

具體實(shí)施方式：

實(shí)施例??膠原螯合牡蠣鈣制備

牡蠣殼經(jīng)清洗晾干粉碎后550℃灰化得到灰分，備用。豬皮脫脂后經(jīng)木瓜蛋白酶和堿性蛋白酶水解得到膠原蛋白，備用。灰分與0.48mol/L的鹽酸以料液比1∶50(g/ml)充分反應(yīng)過濾得氯化鈣溶液，膠原蛋白與氯化鈣溶液以料液比2∶25(g/ml)在50℃的溫水進(jìn)行水浴加熱攪拌反應(yīng)30min，將反應(yīng)液在3000r/min轉(zhuǎn)速離心15min，取上清液，緩慢加熱濃縮近干，加入95％乙醇進(jìn)行分離純化，加入量約為濃縮液體積的8倍，低溫4℃冷藏沉淀8h以上，棄去上清液，保留凝膠沉淀，用乙醇洗滌幾次，烘干得到產(chǎn)品，干燥保藏。