[發明專利]一種保健醋

無效

• 申請號: 201010233139.2
• 申請日: 2010-07-22
• 公開（公告）號: CN101906376A
• 公開（公告）日: 2010-12-08
• 發明（設計）人: 鄭秀頎
• 申請（專利權）人: 鄭秀頎
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于涉及保健品加工技術，具體的說是一種保健醋。

背景技術

醋是人們生活當中不可缺少的食用調味品?，F有的有食用醋、蘋果醋、葡萄醋、梨醋等幾十個產品。在現有的技術中，如，2001年1月10日公開的專利號97107679.0，發明名稱“一種保健醋”，它是在釀造醋的原料或半成品中加入大蒜和食糖，還加入靈芝、香菇、木耳、何首烏、黃芪等釀造的保健醋，它雖有抗感冒，抗疲勞，抗衰老的作用，但是，用的補益中藥多，有礙脾胃的消化吸收，消化吸收能力弱，不能運化藥力以達四肢肌肉增強抗御疾病的能力，大部分營養成分而是隨大便排出，起不到抗感冒，抗疲勞，抗衰老的作用。

本發明的目的就是提供一種制作簡便，保健效果更理想的保健醋，具有提高免疫能力，抗病毒，抗衰老、降血糖，降血壓，防止冠狀動脈硬化，消食化積的作用，以克服現有技術的不足。

發明內容

本發明是根據祖國傳統醫學“藥食歸一”、“醫食同源’和內經“治未病”的古代養生保健理論，采用天然優質米醋和天然優質中草藥熬制的液體發酵而成的一種保健醋。

本發明的目的就是提供一種制作簡便，保健效果更理想的保健醋，具有提高免疫能力，抗病毒，抗衰老、降血糖，降血壓，防止冠狀動脈硬化，消食化積的作用。

本發明的技術方案是通過以下方法來實現的：

本發明的一種保健醋，其特征在于，它是由優選的以下重量份的原料：枸杞子2、金銀花1、大棗1.5、羅漢果1、生姜1、山楂5、甘草0.5、薄荷0.3、丹參0.3經粉碎、加水浸泡、熬制、將熬制好的液體過濾后在總重量份的液體里加入食用醋經發酵后再加人白糖、食品添加劑進行高溫滅菌制成的。

工藝流程：

選優質原料-粉碎-浸泡-熬制-過濾-發酵-食品添加劑、白糖-滅菌-檢測-裝壇-封口-儲存-驗收-貼標-成品。

所述的選優質原料，就是經過篩選，除去雜質的優質枸杞子、金銀花、大棗、羅漢果、生姜、山楂、甘草、薄荷、丹參。

所述的粉碎，就是把經過篩選，除去雜質的優質枸杞子2、金銀花1、大棗1.5、羅漢果1、生姜1、山楂5、甘草0.5、薄荷0.3、丹參0.3混合均勻共粉碎過60目篩。

所述的浸泡：就是把以上粉碎的原料放到特制的砂鍋中加3倍的天然礦泉水浸泡半個小時。

所述的熬制、就是將浸泡好的粉碎的原料進行熬制，熬制時，先用武火熬開，然后用文火熬30分鐘，同時要充分攪拌，以免糊鍋。

所述的過濾，就是將熬制好的液體用6層滅菌紗布過濾到滅菌的瓷壇中。

所述的發酵、就是向過濾到瓷壇中的液體中按液體總重量份的加入食用醋15-20％，并進行充分攪拌使之充分混合均勻，在常溫25℃左右下發酵10-40天或一年。

所述的加食品添加劑，向發酵好的保健醋液體中按總重量份的加入10％的白糖、加入0.05％的山梨酸鉀(0.≥98％)。

所述的山梨酸鉀(0.≥98％)為白色粉末狀、白糖為白砂糖。

所述的滅菌：就是將加入白糖、山梨酸鉀的保健醋液體進行80-135℃高溫滅菌，滅菌時間保持3秒鐘。

所述的灌裝，就是將兌好的保健醋液體灌裝到滅菌的瓷壇中

所述的封口，就是將灌裝好的瓷壇口封好，以保持無菌狀態。

所述的儲存，就是將封好口的瓷壇存放在陰涼干燥處。

所述的驗收，就是將封好口的保健醋液體瓷壇進行檢查驗收，包裝，貼標，成品。

本發明所述的食用醋，就是用本廠生產的米醋含總酸(以乙酸計)6％左右或在市場上購實真的鎮江香(陳)醋含總酸(以乙酸計)6％左右)。

本發明的保健醋具有提高免疫能力，殺菌消炎，消食化積，降血壓、血糖、防止冠心病、糖尿病等保健作用。

本發明用的食用醋，味酸、苦，性溫，無毒。入肝、胃經。具有香、酸、醇、濃″的特點，″酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮″；含有膽固醇、膳食纖維、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質：鈣、鐵、磷、鉀、氨基酸、有機酸、維生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、P、葉酸、煙酸等其他類物質。具有改善新陳代謝，防止和減輕疲勞、抗菌、抑菌、降低血糖、降血壓，抗衰老、抗癌、防癌、促進進食欲，保護胃，預防骨質疏松的作用。