[發明專利]一種雞湯的制作方法

無效

• 申請號: 201010230069.5
• 申請日: 2010-07-19
• 公開（公告）號: CN102334704A
• 公開（公告）日: 2012-02-01
• 發明（設計）人: 張小弓;盧進峰;王雅靜
• 申請（專利權）人: 天津寶迪農業科技股份有限公司
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/315
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 董一寧

1.一種土雞湯的制作方法，其特征在于：包括下列步驟：

(1)將料酒10～15份、食鹽10～15份、白糖1～5份、生抽5～10份、味精0.5～3份、復合磷酸鹽1～2份和水150～250份混合攪拌均勻制成腌制液；

(2)將雞放入腌制液中，在0～4℃下靜腌8-15小時；

(3)將陳皮1～3份、山楂1～3份、生姜0.5～2份、八角0.5～2份、白芷0.5～3份、香砂0.5～1.5份、桂皮0.5～2份、肉蔻0.5～1.5份、砂仁0.2～1份、花椒0.1～0.5份、白豆蔻0.1～0.4份、小茴香0.1～0.4份和月桂葉0.1～0.4份混合制成料包，待用；

(4)將腌制好的雞和料包放入鍋中，加入2-3倍于雞肉的水，大火煮沸后轉文火燉煮至30-60分鐘即可食用。

2.根據權利要求1所述的一種土雞湯的制作方法，其特征在于：上述雞選用土雞。

3.根據權利要求1所述的一種土雞湯的制作方法，其特征在于：上述料包中可加入紅辣椒紅辣椒0～0.2份。

4.根據權利要求1所述的一種土雞湯的制作方法，其特征在于：上述料包中加入甘草0～0.4份。