[發明專利]非油炸膨化酥脆紅棗的加工方法無效
| 申請號： | 201010228410.3 | 申請日： | 2010-07-16 |
| 公開（公告）號： | CN102334652A | 公開（公告）日： | 2012-02-01 |
| 發明（設計）人： | 胡云峰;江常杰;馮麗琴;郭紅蓮 | 申請（專利權）人： | 天津科技大學 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300222*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 油炸 膨化 酥脆 紅棗 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種非油炸膨化酥脆紅棗的加工方法，將紅棗去核后經低溫真空膨化制成的膨化酥脆產品。制作方法：采用無病變、無腐爛的鮮紅棗清洗后去核，在75～90℃溫度下預烘干24～48h，水分達到30～40％；進入真空低溫膨化爐膨化，真空度0.02～0.08MPa，溫度60～70℃，時間2～4h，泄壓冷卻定型，冷卻至25～40℃，冷卻速度1～3℃/5min，泄壓速度1.0～3.0KPa/min，最終壓力為常壓，挑選包裝即可。
2.按照權利要求1所述的方法制成的非油炸膨化酥脆紅棗，其特征在于，采用無病變、無腐爛的鮮紅棗清洗后去核，在75～90℃溫度下預烘干24～48h，水分達到30～40％；
3.按照權利要求1所述的方法制成的非油炸膨化酥脆紅棗，其特征在于，進入真空低溫膨化爐膨化，真空度0.02～0.08MPa，溫度60～70℃，時間2～4h，泄壓冷卻定型，冷卻至25～40℃，冷卻速度1～3℃/5min，泄壓速度1.0～3.0KPa/min，最終壓力為常壓。
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