[發明專利]一種香辣醬的配方及制作方法

無效

• 申請號: 201010226739.6
• 申請日: 2010-07-12
• 公開（公告）號: CN101912107A
• 公開（公告）日: 2010-12-15
• 發明（設計）人: 王愛國
• 申請（專利權）人: 王愛國
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種香辣醬，其特征在于：其原料及重量份配比：樹椒粉8-10份，五花肉10-15份、精鹽5-7份，蔥8-12份，姜4-7份，味精0.6-1.2份，雞精1.0-1.8份，香菜籽粉0.5-1.0份，蘇子葉粉0.4-1.2份，白糖3-6份。

2.根據權利要求1所述的香辣醬，其特征在于：其原料及重量份配比：樹椒粉10份，五花肉15份、精鹽5份，蔥8份，姜5份，味精1.0份，雞精1.5份，香菜籽粉1.0份，蘇子葉粉0.5份，白糖4份。

3.根據權利要求1或2所述的香辣醬制作方法，其特征在于：稱取上述各原料重量份；將蔥、姜剁碎備用；將五花肉放入加熱容器中煮熟，撈出五花肉，煮五花肉的湯汁備用；將樹椒粉加入煮五花肉的湯汁浸泡5-10分鐘；將熟五花肉攪碎，放入加熱容器中，加入浸泡樹椒粉的煮五花肉的湯汁，再加入蔥、姜、味精、雞精、糖，攪拌均勻，加熱容器煮沸；再加入香菜籽粉、蘇子葉粉攪拌均勻，加熱容器再煮沸即可。