[發明專利]自動制面包機

無效

• 申請號: 201010221454.3
• 申請日: 2010-06-30
• 公開（公告）號: CN102028008A
• 公開（公告）日: 2011-04-27
• 發明（設計）人: 田口輝明;藤原敏治;白井吉成;早勢正雄;下澤理如;渡邊隆;伊藤廉幸;矢野一也
• 申請（專利權）人: 三洋電機株式會社;三洋電機民用電子株式會社
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A47J43/046
• 代理公司: 北京金信立方知識產權代理有限公司 11225
• 代理人: 黃威;孫麗梅

技術領域

本發明涉及一種主要供一般家庭所使用的自動制面包機。

背景技術

市售的家用自動制面包機一般具有以下的機構，即、將放入了制面包原料的面包容器裝入本體內的烘烤室中，并用攪拌葉片對面包容器內的制面包原料進行攪拌從而揉好面，并經過發酵工序之后，將面包容器直接作為烘烤模具而烤制面包。在專利文獻1中能夠看到自動制面包機的一個例子。

有時也會在制面包原料中混合葡萄干或堅果等的配料，從而烤制加入了配料的面包。在專利文獻2中記載了一種自動制面包機，其具有自動地投入葡萄干、堅果類、奶酪等制面包輔料的單元。

另外，使用米粉制作的米粉面包具有獨特的口感，其具有與小麥面包不同的需求。現有的自動制面包機，主要用于制作以小麥粉為主原料的面包。在使用現有的自動制面包機制作以米粉為主原料的面包時，由于米粉與小麥粉的含水率不同，并且具有隨時間的經過而釋放水分的特性，因此，利用與現有的制作以小麥粉為主原料的面包時相同的工序，無法制作出松軟的米粉面包。

為了解決該問題，發明了一種自動制面包機，其省略了烤制面包工序中的一個工序、即為了促進酵母菌的活動而進行的排氣等的工序，從而縮短了烤制完成的時間(專利文獻3)。由此，能夠抑制從米粉的水分釋放，從而即使在烤制以米粉為主原料的面包時，也能夠烤制出松軟的面包。

專利文獻1：日本特開2000-116526號公報

專利文獻2：日本專利第3191645號公報

專利文獻3：日本特開2004-255163號公報

發明內容

一直以來，制作面包時必須要從準備粉或混合粉開始，其中，所述粉是通過將小麥或大米等谷物磨成粉而制成的，所述混合粉是在所述粉中混合了各種輔助原料而成的。即使手頭有谷粒(典型的為大米)，也很難直接由谷粒制作出面包。而且，以往所使用的市售的米粉，幾乎都是以精米比例較高的大米為原料制成的制品，無法選擇精米比例。但是，近幾年，由于健康意識的提高等，作為面包的原料，從營養價值或味道、色澤或外觀等各種各樣的觀點出發，提出了能夠自由選擇從白米至糙米的精米比例的要求。

本發明是鑒于上述的問題點而實施的發明，其目的在于，提供一種具有便利結構的自動制面包機，其可不經過制粉工序而由谷粒制作面包，從而使面包制作更貼近我們的生活。

為了實現上述目的，本發明為一種依次完成攪拌工序、發酵工序、以及烘烤工序的自動制面包機，其特征在于，具有：面包容器，其用于放入制面包原料；烘烤室，其被設于本體內，并用于收納所述面包容器；粉碎葉片，其以可取出、放入的方式被設置在位于所述烘烤室內的所述面包容器內；粉碎用電機，其用于轉動所述粉碎葉片。

根據該結構，通過將谷粒放入面包容器內并用粉碎葉片對谷粒進行粉碎，從而能夠在面包容器內制作制面包原料。而且，因為谷粒能夠直接在面包容器內被烤制成面包，因而不會發生如在其它容器內將谷粒粉碎之后再轉移到面包容器時隨著轉移而產生的損失(殘留在其它容器內而未進入面包容器的粉碎谷粒)。而且，由于在攪拌工序以后，可將粉碎葉片配置于面包容器的外面，從而能夠在不受粉碎葉片妨礙的條件下烤制面包。

而且，本發明的特征在于，在上述結構的自動制面包機中，設有用于覆蓋所述烘烤室的蓋，在所述面包容器被配置于所述烘烤室內且所述烘烤室被所述蓋所覆蓋的狀態下，所述粉碎葉片被設置于，從所述蓋下垂到所述面包容器內的旋轉軸的頂端處。

在該結構的自動制面包機中，也可以設有鞘體，所述鞘體用于包圍所述旋轉軸和所述粉碎葉片。根據該結構，能夠減少手指等接觸到旋轉軸或粉碎葉片而受傷的危險。

而且，在該結構的自動制面包機中，也可以采用如下結構，即，所述鞘體中，包圍所述粉碎葉片的部分成為膨脹部，且在該膨脹部的內表面上形成有阻礙食物流動的凹凸。根據該結構，能夠利用鞘體形成與旋轉軸和粉碎葉片的占有面積相對應的保護空間。而且，通過利用凹凸來抑制食品的流動，從而能夠促進粉碎。

而且，在該結構的自動制面包機中，優選為，所述鞘體中，在所述膨脹部上形成有排氣孔。根據該結構，在膨脹部的內部不會產生空氣積存，所以食物向膨脹部的進入不會被空氣積存所阻礙，從而能夠切實地執行粉碎。

而且，在上述結構的自動制面包機中，也可以采用如下結構，即，用于轉動所述旋轉軸的所述粉碎用電機，內置于可從上方插入至所述蓋的電機盒中，且所述旋轉軸與所述粉碎葉片從所述電機盒的下表面下垂，并且能夠與所述電機盒一同從所述蓋中拔出。