[發(fā)明專利]五谷咖啡

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010218232.6
• 申請(qǐng)日: 2010-06-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101884359A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-11-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 茍春虎
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 茍春虎
• 主分類號(hào): A23F5/40
• 分類號(hào): A23F5/40
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

一、技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明屬于功能性飲品，尤其以青藏高原無(wú)污染的天然青稞芽粉為主要原料，配以黑豆芽粉、決明子粉、薏米仁芽粉、茶多酚、咖啡因等原料，采取先進(jìn)工藝加工而成的功能飲品。

二、背景技術(shù)：該發(fā)明以天然谷物為原料青稞芽粉、黑豆芽粉、決明子粉、薏米仁粉、茶多酚、咖啡因等原料制成的谷物功能咖啡。本產(chǎn)品具有降血壓、降血脂、降血糖、減肥、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老等功能。目前市場(chǎng)上還沒(méi)有同類產(chǎn)品出現(xiàn)，研制該產(chǎn)品為速溶谷物功能咖啡，具有純天然咖啡濃厚純香味，味道純正。

三、發(fā)明內(nèi)容：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平日益提高，人們的日常膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了重要變化，曾經(jīng)作為日常主食的“五谷雜糧”逐漸減少，取而代之的是越來(lái)越精細(xì)、肉食類食物。然而出現(xiàn)“亞健康”“三高”“富貴病”等現(xiàn)代文明病。據(jù)專家建議，食物的多樣化才能提高人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，而谷類食物含有豐富的膳食纖維，多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，膳食纖維具有降低血脂與血糖、預(yù)防某些腫瘤、緩解便秘、降低能量攝入，有利預(yù)防慢性疾病和肥胖等生理功能。有助于控制體重，促進(jìn)腸道健康，還可以有效減少罹患，多種癌癥及慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。因此適量均衡攝取全谷類食物有助于身體健康。近幾年谷物類飲品行業(yè)的興起給飲品消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)廣闊的商機(jī)。

四、原料配方：青稞芽粉(大麥芽粉)50千克、黑豆芽粉(黃豆芽粉)20千克、決明子粉10千克、薏米仁芽粉(黑麥芽粉)20千克、茶多酚3千克、咖啡因0.5千克等原料。

五、技術(shù)方案：

(一)青稞(nakekbapiey)，青稞是生長(zhǎng)在海拔2800-3800米青藏高原禾本科谷類青稞的成熟種子。性平、味甘、營(yíng)養(yǎng)豐富，是藏族人民聚居區(qū)的主要食物。由于青稞生長(zhǎng)在長(zhǎng)期不施用化肥、農(nóng)藥、遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)和工業(yè)區(qū)，無(wú)污染的青藏高原，并含有豐富的多種維生素，膳食纖維量居五谷之首。據(jù)藏醫(yī)《四部醫(yī)典》記載，青稞性溫、有潤(rùn)肺脾、平哮喘、治胃潰瘍等功效，被列入藏藥配伍中。在雪域高原缺氧、沒(méi)有蔬菜的環(huán)境中，青稞是藏民唯一補(bǔ)充維生素與營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展和國(guó)民的生活水平不斷提高，食用的肉食過(guò)多肥胖人數(shù)不斷增長(zhǎng)，進(jìn)而提倡多食膳食纖維的食物，以改善腸道的菌群，促進(jìn)消化，防治腸癌等疾病。而青稞是極佳的膳食纖維食物。據(jù)國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)報(bào)告提出，青藏高原人民心臟病和高血壓發(fā)病率最低，這與藏民食用青稞有很大關(guān)系。

化學(xué)成份：蛋白質(zhì)、E一淀粉酶、B一淀粉酶、淀粉、氨基酸、維生素、脂肪油、麥芽糖、葡萄糖等成分。

藥理作用：1、助消化：淀粉在淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖和糊精，有利用人體吸收。人體實(shí)驗(yàn)表明，青稞煎劑對(duì)胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度作用，有促消化作用。

2、降低膽固醇：青稞芽給動(dòng)物喂食能明顯對(duì)抗高脂飼料所致的動(dòng)脈硬化，可使其活性增加，血清膽固醇降低，顯著升高高密度脂蛋白。青稞芽還能降低血清膽固醇和甘油三酯含量，同時(shí)還能抑制飲食誘導(dǎo)肝組織膽固醇、甘油三酯、過(guò)氧化脂質(zhì)含量的增加，具有降膽固醇的作用。

3、降血糖：青稞芽浸劑口服可使家兔與常人血糖降低。將青稞芽渣水提醇沉精制成5％注射液給兔注射，可使血糖降低40％或更多，作用持久。

4、調(diào)節(jié)腸道菌群：青稞芽所含的異麥芽低聚糖對(duì)小鼠和受試人群的腸道群菌具有一定的促進(jìn)作用。對(duì)小鼠和人體腸道的雙歧桿菌，人腸道的乳酸桿菌有促進(jìn)其增殖作用。還能抑制人體腸道腐敗菌生長(zhǎng)的作用。

此外青稞還有延緩衰老的作用。

(二)黑豆芽：黑豆又名黑大豆，為豆科植物大豆的黑色種子。性平、味甘、歸心、脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)腎滋陰、活血化淤、補(bǔ)血明目、除濕利水、消炎解毒等功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、血虛目睹、腹脹水腫、自汗盜汗等。據(jù)唐代《本草拾遺》記載，黑豆溫補(bǔ)，好顏色變白不老。明代李時(shí)珍對(duì)黑豆的保健功能也給予了充分的肯定?！娥B(yǎng)老書(shū)》中說(shuō)，每晨水吞黑豆二十七粒，謂五臟谷到老不衰。豆有五色、各治五臟、唯黑豆水性寒，為腎之谷、入腎功多。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黑豆降血脂、降膽固醇、減肥、降血糖、清除自由基、延緩衰老、改善營(yíng)養(yǎng)性貧血、提高性功能、增強(qiáng)免疫力等功效。

化學(xué)成分：含有蛋白質(zhì)、18種氨基酸、大豆異黃酮、皂甙卵磷脂、不飽和脂肪酸、胡蘿卡素、維生素和微量無(wú)素等。

生理功能：1、降血壓：黑豆含有的原花青素具有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)的作用，故具有降血壓的功效。

2、降血脂：研究表明，經(jīng)口服黑豆果油對(duì)高脂食引起的血脂代謝紊亂有明顯的預(yù)防和治療作用。能使動(dòng)物血膽固醇、甘油三酯，低密度脂蛋白的含量明顯降低，且呈量效關(guān)系；并可延緩動(dòng)脈硬化的形成。