[發明專利]一種制備鐵觀音茶的工藝流程

有效

• 申請號: 201010214623.0
• 申請日: 2010-06-30
• 公開（公告）號: CN101878826A
• 公開（公告）日: 2010-11-10
• 發明（設計）人: 趙梓秀
• 申請（專利權）人: 江蘇茗鼎生態茶業科技有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

1.一種制備鐵觀音茶的工藝流程，其特征在于：該工藝流程包括如下步驟：

(1)將茶葉交替進行曬青及晾青，反復五次，每次15分鐘；

(2)提供搖青機，將茶葉進行搖青，分4次進行，每次30分鐘；

(3)將茶葉在2℃至8℃的溫度且小于55％的濕度環境下進行晾青，持續時間10小時至15小時；

(4)提供殺青機，將茶葉放置于該殺青機中并在240℃的溫度下進行殺青；

(5)提供速包機、解包機、包揉機，將茶葉用速包機、解包機、包揉機反復進行速包、包揉、解包40次；在本步驟中還提供提香機，將茶葉放置于該提香機中在100℃的溫度下進行去火，該去火工序穿插在上述速包、包揉、解包中5次。

(6)將茶葉進行自然攤晾，持續時間1小時；

(7)提供烘干機，將茶葉放置于該烘干機中在80℃的溫度下進行烘焙；

(8)將烘焙過的茶葉進行篩選；

(9)提供提香機，將茶葉放置于該提香機中在70℃的溫度下進行提香，持續時間1小時。

2.根據權利要求1所述的制備鐵觀音茶的工藝流程，其特征在于：所述步驟(3)中將茶葉放置于竹匾內并置于茶葉專用保鮮庫中進行晾青。

3.根據權利要求1或2所述的制備鐵觀音茶的工藝流程，其特征在于：所述步驟(2)中的搖青機的轉速為每分鐘800轉。

4.根據權利要求1所述的制備鐵觀音茶的工藝流程，其特征在于：該制備鐵觀音茶的工藝流程進一步包括在對茶葉進行提香之后進行包裝的步驟。

5.根據權利要求1或2所述的制備鐵觀音茶的工藝流程，其特征在于：所述步驟(1)及步驟(3)中，將茶葉鋪成厚度為3cm至5cm的茶葉堆并進行曬青及晾青。

6.根據權利要求1或2所述的制備鐵觀音茶的工藝流程，其特征在于：所述步驟(4)中所用的殺青機為烏龍專用滾筒殺青機；所述步驟(7)中所用的提香機為烘籠式提香機。