[發明專利]一種橡子黃芪面的配料及制備方法

無效

• 申請號: 201110291242.7
• 申請日: 2011-09-25
• 公開（公告）號: CN102349617A
• 公開（公告）日: 2012-02-15
• 發明（設計）人: 李海清;羅金蓮;李暢
• 申請（專利權）人: 湖南海清食品發展有限責任公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/29;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種橡子黃芪面的配料及制備方法由精制面粉(1)、黃芪(2)、橡子淀粉(3)、海藻酸鈉(4)、食用鹽(5)、食用堿(6)、純凈水(7)組成；其特征是采用選粉料(8)、和料(9)、熟化(10)、壓延切條(11)、烘干(12)、切斷(13)、計量包裝(14)等7個工藝流程制作完其制備方法；其原材料的重量(kg)配比是：精制面粉(1)∶黃芪(2)∶橡子淀粉(3)∶海藻酸鈉(4)∶食用鹽(5)∶食用堿(6)∶純凈水(7)＝85∶2∶13∶1.5∶1.5∶0.3∶20。

2.根據權利要求1所述的一種橡子黃芪面的配料及制備方法，其特征是采用了選制料(8)工藝流程：挑選優質的黃芪(2)煎煮成湯。

3.根據權利要求1所述的一種橡子黃芪面的配料及制備方法，其特征是采用了和料(9)工藝流程：首先將橡子淀粉(3)、海藻酸鈉(4)、食用鹽(5)、食用堿(6)按比例用純凈水(7)調和溶解；然后將煎煮成湯的黃芪(2)和精制面粉(1)、橡子淀粉(3)放人攪拌機中攪拌均勻，同時慢慢加入調和溶解后的橡子淀粉(3)、海藻酸鈉(4)、食用鹽(5)、食用堿(6)、用純凈水(7)的混合體繼續攪拌至均勻。

4.根據權利要求1所述的一種橡子黃芪面的配料及制備方法，其特征是采用了熟化(10)工藝流程：完成和料(9)工藝流程后，對其攪拌物進行熟化1小時。

5.根據權利要求1所述的一種橡子黃芪面的配料及制備方法，其特征是采用了壓延切條(11)工藝流程：完成熟化(10)工藝流程后把熟化好的面粉通過速發機、壓面機壓面成型。

6.根據權利要求1所述的一種橡子黃芪面的配料及制備方法，其特征是采用了烘干(12)工藝流程：完成壓延切條(11)工藝流程后把成型的面條放人溫度為39-45的烘烤房進行干燥4-5小時。

7.根據權利要求1所述的一種橡子黃芪面的配料及制備方法，其特征是采用了切斷(13)工藝流程：完成烘干(12)工藝流程后，用面條切割機將面條按規格切斷切齊。

8.根據權利要求1所述的一種橡子黃芪面的配料及制備方法，其特征是采用了計量包裝(14)工藝流程：完成切斷(13)工藝流程后，進行計量和包裝即完成一種橡子黃芪面的配料及制備方法。