[發明專利]一種臘味制品的節能干燥方法

無效

• 申請號: 201010209581.1
• 申請日: 2010-06-24
• 公開（公告）號: CN101878804A
• 公開（公告）日: 2010-11-10
• 發明（設計）人: 柳青;郭華芳;魯濤
• 申請（專利權）人: 中國科學院廣州能源研究所
• 主分類號: A23B4/03
• 分類號: A23B4/03
• 代理公司: 廣州科粵專利代理有限責任公司 44001
• 代理人: 莫瑤江;黃培智

1.一種臘味制品的節能干燥方法，包括干燥焙房主體(1)，其特征在于，所述干燥方法包括以下步驟：

步驟(1)，快速排濕過程：將需要干燥的臘味制品，懸掛在保持有第一預定風量和第一預定溫度的干燥焙房內，打開換氣門，臘味制品通過與干燥焙房中熱空氣的對流換熱，將水分隨著空氣快速排出干燥焙房；

步驟(2)，均衡干燥過程：經過第一預定干燥時間的快速排濕以后，將干燥焙房溫度調高到第二預定溫度，根據焙房內濕度的變化，調整焙房內的干燥風量大小達到第二預定風量；

步驟(3)，后處理過程：經過第二預定干燥時間的均衡干燥以后，打開換氣門，將干燥焙房溫度降低到第三預定溫度，在第三預定干燥時間內，使其保持有第三預定風量的加熱空氣流動，讓臘味制品收身完好。

2.根據權利要求1所述的臘味制品的節能干燥方法，其特征在于：所述步驟(1)中的第一預定溫度為45度至51度，相對濕度為45％至50％，第一預定風量為6米/秒至8米/秒，第一預定干燥時間為6小時至10小時。

3.根據權利要求1所述的臘味制品的節能干燥方法，其特征在于：所述步驟(2)的第二預定溫度為51度至55度，相對濕度為35％至40％，第二預定風量為3米/秒至5米/秒，第二預定干燥時間為20小時至26小時。

4.根據權利要求1所述的臘味制品的節能干燥方法，其特征在于：所述步驟(3)的第三預定溫度為55度至60度，第三預定風量為2米/秒至1米/秒，第三預定干燥時間為8小時至10小時。