[發明專利]大理白族火燒豬的保鮮方法無效
| 申請號： | 201010209091.1 | 申請日： | 2010-06-25 |
| 公開（公告）號： | CN101878803A | 公開（公告）日： | 2010-11-10 |
| 發明（設計）人： | 魏紅江;趙紅業 | 申請（專利權）人： | 魏紅江 |
| 主分類號： | A23B4/00 | 分類號： | A23B4/00;A23B4/005;A23B4/06 |
| 代理公司： | 昆明大百科專利事務所 53106 | 代理人： | 蔡玲 |
| 地址： | 650201 云南省昆明*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 大理 白族 火燒 保鮮 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種大理白族火燒豬的保鮮方法，其特征在于：將多次經火燒加工好且沖洗刮凈的豬胴體開膛，取出內臟，并經宰后檢疫合格的豬去骨分割各個部位，再將分割的部位取下皮切細，肉切成肉塊或肉片，分別放入真空袋，再用真空包裝機抽真空包裝；將抽真空包裝后的豬皮、肉塊或肉片放入-35℃至-40℃的超低溫冰箱或冷庫里進行速凍3-4小時，然后再移入-20℃的超低溫冰箱或冷庫內保存；食用時放入30-40℃的溫水中進行解凍，就可直接食用。
2.據權利要求1所述的大理白族火燒豬的保鮮方法，其特征在于：解凍后的肉塊再將其切成肉片后則可直接食用。
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