[發明專利]一種補鐵營養強化劑的制備方法

有效

• 申請號: 201010206260.6
• 申請日: 2010-06-21
• 公開（公告）號: CN101885781A
• 公開（公告）日: 2010-11-17
• 發明（設計）人: 羅志剛;扶雄
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: C08B31/00
• 分類號: C08B31/00;A23L1/29
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 李衛東

1.一種補鐵營養強化劑的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

(1)淀粉原料用乙酸-乙酸鈉緩沖液配成質量濃度為15～40％的淀粉乳，并調節pH值至4.0～6.5；加入淀粉酶，用量為每克干淀粉加入淀粉酶30～600u，在30～55℃溫度下反應4～30小時，中和到pH至6.0～6.5，洗滌，干燥，粉碎后得酶解淀粉；所述淀粉酶為α-淀粉酶、糖化酶和普魯蘭酶中的一種或兩種的混合物；

(2)將步驟(1)得到的酶解淀粉用水調成質量濃度為70～82％，置于密閉容器，在80～140℃下反應5分鐘～12小時，冷卻至室溫，干燥，粉碎后得濕熱處理淀粉；

(3)將步驟(2)得到的濕熱處理淀粉用氯化鐵溶液配成質量百分比為5～25％的淀粉乳，氯化鐵的濃度為0.1～2.5mol/L，調節pH值至5.0～9.0，在30～55℃溫度下攪拌反應3～40小時；

(4)中和到pH至5.8～6.8，洗滌，干燥，粉碎后得產品。

2.根據權利要求1所述的一種補鐵營養強化劑的制備方法，其特征在于：所述淀粉原料為木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉或小麥淀粉。

3.根據權利要求1所述的一種補鐵營養強化劑的制備方法，其特征在于：步驟(1)加入淀粉酶為兩種時，淀粉酶是依次加入。

4.根據權利要求1所述的一種補鐵營養強化劑的制備方法，其特征在于：步驟(4)所述洗滌為用去離子水洗濾多次，直至溶液中無游離鐵和氯離子。

5.根據權利要求1所述的一種補鐵營養強化劑的制備方法，其特征在于：步驟(1)、(2)和(4)所述的干燥是在40～50℃干燥到水分含量低于14％。

6.根據權利要求1所述的一種補鐵營養強化劑的制備方法，其特征在于：步驟(1)、(3)和(4)所述的pH通過加入鹽酸或氫氧化鈉溶液調節。