[發(fā)明專利]苦蕎食品基料、由該基料制成的食品或保健食品及制法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010205819.3
• 申請日: 2010-06-22
• 公開（公告）號: CN101856127A
• 公開（公告）日: 2010-10-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 肖詩明;羅曉鋒;鞏發(fā)永;李正濤;林巧
• 申請（專利權(quán)）人: 西昌航飛苦蕎科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23F3/34
• 代理公司: 成都虹橋?qū)＠聞?wù)所 51124
• 代理人: 高蕓

1.苦蕎食品基料，其特征在于：它是以蕎麥籽粒的加工物為主要原料經(jīng)超微粉碎后，發(fā)酵或酶解制成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦蕎食品基料，其特征在于：原料中還可以加入其它含有黃酮類物質(zhì)的天然植物的根、莖、葉、花和果實、籽粒的加工物。

3.苦蕎食品基料的制備方法，其特征在于：它是將蕎麥籽粒的加工物作為主要原料，經(jīng)超微粉碎后，發(fā)酵或酶解處理即可。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦蕎食品基料的制備方法，其特征在于：將原料采用如下方法制備而成：

A、超微粉碎：粉碎至粒徑達(dá)到10-100微米；

B、酶解或發(fā)酵：加入酵母、酶、谷物芽粉或谷物芽漿，使物料含水量在15％-80％，在溫度15-50℃，濕度60-90％的條件下酶解或發(fā)酵1-10小時；

C、干燥制粉：將酶解或發(fā)酵物進(jìn)行干燥、粉碎，制成蕎麥?zhǔn)称坊稀?/p>

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的苦蕎食品基料的制備方法，其特征在于：步驟B所述酶解是在溫度30-45℃，濕度60-80％的條件下酶解5-8小時。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的苦蕎食品基料的制備方法，其特征在于：步驟B所述發(fā)酵是在溫度25-40℃，濕度70-90％的條件下發(fā)酵4-6小時。

7.苦蕎食品，其特征在于：它是以權(quán)利要求1或2所述的苦蕎食品基料為原料，按照常規(guī)方法制成。

8.苦蕎保健食品，其特征在于：它是以權(quán)利要求1或2所述的苦蕎食品基料為原料，按照常規(guī)方法制成。