[發(fā)明專(zhuān)利]電飯煲

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010203094.4
• 申請(qǐng)日: 2007-03-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101849765A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-10-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宮前升治;藤原健二;田窪博典;北村信雄;矢野吉彥;朝岡修平;森雅彥;井上友見(jiàn)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 虎牌熱水瓶株式會(huì)社
• 主分類(lèi)號(hào): A47J27/00
• 分類(lèi)號(hào): A47J27/00;A47J36/04
• 代理公司: 上海專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 31100
• 代理人: 馬淑香

本申請(qǐng)是申請(qǐng)人于2007年3月29日提交的、申請(qǐng)?zhí)枮椤?00710091727.5”的、發(fā)明名稱(chēng)為“電飯煲”的發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)的分案申請(qǐng)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及利用由砂鍋為代表的非金屬制鍋并用來(lái)自加熱源的加熱進(jìn)行做飯的電飯煲，而加熱源是利用加熱器或電磁感應(yīng)等的電加熱源。

背景技術(shù)

已知有各種電磁感應(yīng)加熱烹調(diào)器用的砂鍋(例如，參照專(zhuān)利文獻(xiàn)1、2)，也已知有可將砂鍋放入取出地收容在本體中并利用電加熱源進(jìn)行做飯的電飯煲(例如參照專(zhuān)利文獻(xiàn)3)。專(zhuān)利文獻(xiàn)1的砂鍋無(wú)論外表面和內(nèi)外兩面有何不同，在底部都設(shè)有電磁感應(yīng)加熱用的發(fā)熱層，利用電磁感應(yīng)加熱從底部加熱進(jìn)行烹調(diào)。

另外，專(zhuān)利文獻(xiàn)3揭示了具有將胴部作成金屬制胴部框的樹(shù)脂制的內(nèi)殼體的電飯煲，利用配置在本體的內(nèi)外殼體的底部間的加熱線圈使收容在本體中的鍋?zhàn)拥撞扛袘?yīng)發(fā)熱，利用繞在內(nèi)殼體胴部的金屬制胴部框上的加熱器通過(guò)金屬制胴部框從側(cè)部對(duì)鍋?zhàn)舆M(jìn)行間接加熱。此外，將陶瓷制成或陶瓷與玻璃混合制成的內(nèi)鍋收容在本體中，在內(nèi)鍋的底部外表面設(shè)置磁性發(fā)熱體，利用與來(lái)自設(shè)在本體內(nèi)外殼體的底部間的加熱線圈的交變磁場(chǎng)的磁性結(jié)合而感應(yīng)發(fā)熱，利用繞在內(nèi)殼體胴部的金屬制胴部框上的加熱器通過(guò)金屬制胴部框從側(cè)部對(duì)鍋?zhàn)舆M(jìn)行間接加熱。

專(zhuān)利文獻(xiàn)1：日本特開(kāi)2005-296161號(hào)公報(bào)

專(zhuān)利文獻(xiàn)2：日本特開(kāi)2005-334351號(hào)公報(bào)

專(zhuān)利文獻(xiàn)3：日本特開(kāi)2005-413號(hào)公報(bào)

然而，做飯尤其均勻加熱是做好可口的飯的重要條件。在將燒好的飯保溫時(shí)若有局部溫度差，則會(huì)發(fā)生結(jié)露使飯發(fā)黏或夾生(日文：白化)，故均勻保溫是重要的。

本發(fā)明者遵循這種觀點(diǎn)，朝著使用砂鍋的電飯煲的實(shí)用性進(jìn)行研究，反復(fù)實(shí)驗(yàn)和探討，獲得了各種知識(shí)。

第1，由于砂鍋的熱傳導(dǎo)性小到鋁的1/200，故難以將來(lái)自底部的高輸出加熱用于做飯，若相應(yīng)提高輸出，發(fā)現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致鍋側(cè)的局部過(guò)熱，因該過(guò)熱而引起的加熱線圈自身的異常升溫。同時(shí)，發(fā)現(xiàn)由來(lái)自側(cè)部的低輸出加熱所進(jìn)行的保溫也成為局部加熱的原因。

第2，這樣的實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)無(wú)論像以往就有的砂鍋還是像專(zhuān)利文獻(xiàn)1～3記載的砂鍋等非金屬制鍋?zhàn)樱瑥牡撞康缴喜慷疾捎猛瑯拥暮穸龋瑸榇俗髁私馕觯浣Y(jié)果，用均等厚度的非金屬制鍋?zhàn)訜龅娘埖拿牢妒且驗(yàn)榛鹕嗵蛑墙饘僦棋佔(zhàn)拥耐獗砻娑暗絺?cè)部引起的非金屬制鍋?zhàn)觾?nèi)的水及米整個(gè)區(qū)域的活潑的對(duì)流，可實(shí)現(xiàn)均勻加熱的緣故，而用電氣燒飯的來(lái)自底部的高輸出加熱則美味效果沒(méi)有上述情況好，若單純將非金屬制鍋?zhàn)拥暮穸茸霰?lái)應(yīng)對(duì)這種情況，則以正立姿勢(shì)的耐摔落強(qiáng)度下降，無(wú)實(shí)用性，在來(lái)自側(cè)面的低輸出加熱的保溫中，難以對(duì)底部側(cè)加熱，而成為局部加熱、保溫不均的狀態(tài)。

第3，所述局部加熱導(dǎo)致燒焦，或因非金屬制鍋?zhàn)觾?nèi)的溫度差而發(fā)生結(jié)露，也成為飯發(fā)黏或夾生的原因。因此，若加熱器的輸出下降，則熱量不能到達(dá)非金屬制鍋?zhàn)踊蝻埖恼麄€(gè)區(qū)域而成為加熱不足、因溫度差引起的結(jié)露的原因。

第4，做飯根據(jù)規(guī)定升溫程序?qū)訜峋€圈進(jìn)行通電控制來(lái)進(jìn)行，雖然溫度傳感器進(jìn)行的正確的溫度檢測(cè)是重要的，但在金屬鍋?zhàn)拥膱?chǎng)合，加熱線圈也同樣重要，從專(zhuān)利文獻(xiàn)3可知，在砂鍋底部的正下方和外周部加熱線圈卷繞配置成環(huán)狀，與此對(duì)應(yīng)，溫度傳感器往往在無(wú)加熱線圈的中央部與非金屬制鍋?zhàn)拥纸印５牵缫阉龅哪菢樱墙饘僦棋佔(zhàn)映藷醾鲗?dǎo)性低、內(nèi)部的做飯溫度甚至其變化難以反映在外表面上以外，加熱線圈及由其進(jìn)行發(fā)熱的導(dǎo)電層、磁性層的配置與遠(yuǎn)離溫度傳感器設(shè)置的金屬制鍋?zhàn)拥那闆r相同，也難以受到由加熱線圈形成的導(dǎo)電層、磁性層發(fā)熱所產(chǎn)生的熱量。因此，如專(zhuān)利文獻(xiàn)3所述，只是將溫度傳感器碰到砂鍋底部，就不能正確評(píng)定做飯溫度的變化，燒不出人們將砂鍋放在灶具上用手來(lái)增減火力或加熱輸出來(lái)燒好飯時(shí)那樣的可口的飯。

第5，從第4的認(rèn)識(shí)發(fā)現(xiàn)，參照表示本發(fā)明實(shí)施形態(tài)的圖1可知，以往卷繞成環(huán)狀的加熱線圈4a1在直徑為D的范圍內(nèi)無(wú)線圈，與其相對(duì)的導(dǎo)電層4b1具有大致相等或比其稍小的直徑為D1的開(kāi)口，因?qū)щ妼?b1發(fā)熱所產(chǎn)生的非金屬制鍋?zhàn)?的底部溫度分布如假想線所示那樣在中央部較低，做飯時(shí)對(duì)流所產(chǎn)生的均勻加熱變?nèi)酰@是即使隨著做飯的進(jìn)行溫度傳感器22也難以升溫的較大的原因，為此作了這樣的研究：在實(shí)現(xiàn)砂鍋中央部升溫的同時(shí)，使溫度傳感器的檢測(cè)溫度的變化接近于做飯過(guò)程中的做飯溫度隨時(shí)間的變化，發(fā)現(xiàn)了與耐于實(shí)用程度一致的一些條件。