[發明專利]一種利用食用菌發酵醬油渣生產功能性生物飼料的技術

有效

• 申請號: 201010201658.0
• 申請日: 2010-06-17
• 公開（公告）號: CN102283311A
• 公開（公告）日: 2011-12-21
• 發明（設計）人: 活潑
• 申請（專利權）人: 活潑
• 主分類號: A23K1/06
• 分類號: A23K1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

一種利用食用菌發酵醬油渣生產功能性生物飼料的技術，屬于飼料加工技術、資源再生技術和生物技術領域。

背景技術

醬油渣是釀造廢渣的一大組成部分，是指經熱水浸泡醬醅，淋出醬油后剩余的殘渣。其中粗蛋白(干基)為25-27％，全氮(干基)為4.0-4.4％，粗淀粉(干基)為5.2％，水分80％。我國每年約有270萬噸以上的醬渣，僅杭州市食品釀造公司年產醬渣就在萬噸以上。醬渣含水量大，蛋白質含量高，極易霉變，目前僅有小部分醬渣低價出售用作飼料，但飼用生物利用率低且難銷滯銷。大部分沒有被利用，浪費了可再生利用資源的同時，有時還會因為處理不及時發生腐敗變質，污染環境。

隨著我國農村經濟的發展和城市“菜籃子工程”的實施，國內畜禽養殖業已從傳統的庭院式養殖向集約化、規模化方向發展。然而，目前的集約化養殖卻造成了動物機體的抵抗力下降，對不良環境的適應性減弱，極易爆發大規模病害，對畜禽養殖業造成巨大損失。目前最主要的疾病防治方法是使用抗生素和疫苗，但抗生素使用不當或超量使用不僅會使病原微生物產生抗藥性，還會破壞動物機體的免疫系統，導致動物體的免疫功能降低，同時抗生素在動物產品中的殘留也日益嚴重地威脅著人類的身體健康與安全。美國衛生部門3項最新研究報告表明，為供作食用的動物喂食抗生素可能影響人類健康。研究還顯示，美國超級市場貨架上的禽肉和牛羊肉中含有數量可觀的抗藥性細菌。這些細菌進入人類腸胃后，可能長期滯留，影響人類的健康。美國公共衛生官員對俄勒岡州、佐治亞州、馬里蘭州和明尼蘇達州的一些超市出售的雞肉進行了抽樣調查，結果發現其中17％的雞肉所含的腸道球菌對綜合抗生素具有抗藥性。據美國2002年年底的一份調查顯示，美國市場上出售的肉雞中，檢出致病性彎曲桿菌的達63％，檢出沙門氏菌的達16％。在這些分離出來的病原菌中，90％的彎曲桿菌和34％沙門氏菌對一種或多種醫學臨床上使用的抗生素產生了抗藥性。由此說明，市場貨架上豬肉和雞肉有可能已成為抗藥細菌傳播的源頭。在我國，就環境和人們的保健意識水準而言，情況更是不容樂觀。抗生素在畜牧業中的過量使用和超范圍使用已成為一個全球性的問題，嚴重影響著人們的身體健康。新型功能性飼料添加劑開始受到飼料研究人員、飼料生產商和養殖業的重視，成為研究和應用的熱點。新型功能性飼料添加劑主要包括酶制劑、益生素、中草藥添加劑、有機酸和免疫促進劑等。其中免疫促進劑具有安全性高、應用范圍廣且以增強動物自身免疫反應、提高動物抵抗能力的功能，倍受飼料研究人員、飼料生產商和養殖業的關注，是未來飼料添加劑的重要發展方向。食用菌多糖作為一種重要的免疫促進劑，已有大量的研究證明了其調節機體免疫功能的作用，如香菇多糖、靈芝多糖、灰樹花多糖等都具有抗病毒、抗癌、提高免疫力的作用，被廣泛應用于臨床治療。大量的研究資料表明食用菌多糖對動物機體同樣具有抗病提高免疫力的作用，能夠提高動物自身的非特異性免疫和特異性免疫反應，增強動物對細菌、真菌、病毒及寄生蟲的抗感染能力，增加動物對外界不良刺激的適應性，從而提高動物的生產性能，增加經濟效益。

本發明的有益效果：將醬油渣這種醬油生產的副產物、廢棄物，通過食用菌發酵變成了具有提高動物免疫力的功能性生物飼料。

發明內容

一種利用食用菌發酵醬油渣生產功能性生物飼料的技術。該技術所用菌種為耐鹽的能在醬油渣上快速生長的平菇和靈芝菌，其最適生長溫度26℃，最適生長pH?5.6-6.2；在以醬油渣為主的培養基上培養96h，生產功能性生物飼料。

具體實施方式

一種利用食用菌發酵醬油渣生產功能性生物飼料的技術

1、菌種制備

1)平板菌種培養：將平菇和靈芝菌接種在含有20％醬油渣(含水78％)的PDA培養基上，26℃培養6d，培養好后置冰箱備用；2)液體菌種培養：分別取培養好的平板平菇和靈芝菌菌種接種到100mL以液體培養基中，26℃，158rpm，進行搖床培養4d，培養好后置冰箱備用；

3)原料處理：麩皮和稻草要粉碎過篩。

液體培養基組成：玉米粉1％、麩皮粉1％、葡萄糖1％、稻草粉1％、米糠1％、醬油渣(含水78％)3％、KH₂PO₄?0.2％、MgSO₄?0.1％、pH自然。

2、飼料發酵生產

以10％的接種量將培養好的平菇和靈芝菌液體菌種按1∶1接入固體發酵培養基中，26℃，發酵4d，菌絲長滿固體發酵培養基，即可終止發酵。然后，風干或烘干，粉碎后包裝。