[發(fā)明專利]沖擊/對(duì)流/微波烤箱和方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010200365.0
• 申請(qǐng)日: 2005-12-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101869125A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-10-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: J·克拉埃森;K·斯坦格;N·桑尼沃克;A·布朗;D·克雷方德;D·哈特;W·戴
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 印歐第斯公司
• 主分類號(hào): A21B1/00
• 分類號(hào): A21B1/00;H05B6/80
• 代理公司: 北京市金杜律師事務(wù)所 11256
• 代理人: 王茂華

本申請(qǐng)是由印歐第斯公司于2005年12月14日申請(qǐng)的、申請(qǐng)?zhí)枮?00580047308.0、發(fā)明名稱為“沖擊/對(duì)流/微波烤箱和方法”一案的分案申請(qǐng)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及關(guān)于分別地和以各種組合用微波、對(duì)流和沖擊進(jìn)行烹調(diào)的新的和改進(jìn)的烹調(diào)烤箱、系統(tǒng)、烤箱控制器和方法以及一般地涉及烹調(diào)烤箱的冷卻和互鎖功能。

背景技術(shù)

具有對(duì)流和沖擊模式的烹調(diào)烤箱見(jiàn)于美國(guó)專利No.5,345,923為帶有一個(gè)或多個(gè)可拆卸空氣沖擊提供結(jié)構(gòu)的廚房工作臺(tái)面烤箱。每個(gè)空氣沖擊提供結(jié)構(gòu)包括一個(gè)專門設(shè)計(jì)的食物支架，設(shè)置在波紋式的上下沖擊空氣成形壁之間。這些空氣沖擊提供結(jié)構(gòu)可拆卸地插入到烤箱的空氣沖擊提供結(jié)構(gòu)烹調(diào)內(nèi)腔中以便在沖擊模式中操作。一個(gè)或多個(gè)空氣沖擊提供結(jié)構(gòu)可以卸下而用標(biāo)準(zhǔn)的食物支架代替，以便以對(duì)流模式工作。這種廚房工作臺(tái)面烤箱需要n個(gè)專門為n個(gè)空氣沖擊提供結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的食物支架和多到n個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的食物支架。這種廚房工作臺(tái)面烤箱還使用設(shè)置在烤箱內(nèi)腔的側(cè)壁附近的風(fēng)扇，這增加了烤箱的側(cè)面到側(cè)面所占的臺(tái)面面積。

具有微波模式和沖擊模式的烹調(diào)烤箱見(jiàn)于美國(guó)專利No.5254,823，所揭示的烤箱具有一個(gè)頗大的需預(yù)熱的熱儲(chǔ)(至少60磅)，以便迅速地將熱傳遞給氣室內(nèi)的環(huán)境空氣。然而，這樣的烤箱對(duì)于許多應(yīng)用來(lái)說(shuō)是相當(dāng)笨重和不方便的。此外，預(yù)熱時(shí)間相當(dāng)長(zhǎng)(長(zhǎng)到兩個(gè)或更多個(gè)小時(shí))，而烤箱外表面的冷卻可能是很困難的，而且能量效率低。烤箱使用來(lái)自烤箱烹調(diào)內(nèi)腔頂?shù)臎_擊空氣。這將使食品的頂部而不是側(cè)面或底部變成焦黃或變脆，因?yàn)樵跊_擊射流合并形成覆蓋層或從烤箱內(nèi)腔表面反射時(shí)沖擊射流的使焦黃作用就丟失了。這種烤箱具有饋入到烹調(diào)內(nèi)腔底部的單個(gè)微波能量。這導(dǎo)致不均勻的微波烹調(diào)，因?yàn)槭称返牡撞渴艿轿⒉芰康闹苯诱丈洌澄镯敳渴艿轿⒉芰康拈g接照射。此外，如果使用的是金屬盤，那么底部饋入的微波能量導(dǎo)致大量的反射微波能量反射到底部饋入口徑，這可以使磁控管的使用壽命會(huì)大大縮短。

存在對(duì)可以用微波能量、沖擊空氣和/或?qū)α骺諝馀胝{(diào)食物的烤箱的需求。

存在對(duì)可以使用金屬盤并改善磁控管的使用壽命的微波烤箱的需求。

還存在對(duì)所占臺(tái)面面積小、重量輕的烤箱的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的組合烤箱包括烤箱內(nèi)腔和至少一個(gè)設(shè)置在烤箱內(nèi)腔內(nèi)的沖擊空氣發(fā)生器，用來(lái)在烤箱內(nèi)腔內(nèi)提供基本上在垂直方向上流動(dòng)的沖擊空氣。設(shè)置有一個(gè)微波發(fā)生器，通過(guò)烤箱內(nèi)腔的至少一個(gè)壁將微波能量提供到烤箱內(nèi)腔。控制器使烤箱工作在微波模式、沖擊模式或微波與沖擊組合模式。

在本發(fā)明的烤箱的一個(gè)實(shí)施例中，壁是垂直的。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，壁是后壁或側(cè)壁。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，微波發(fā)生器經(jīng)烤箱內(nèi)腔的兩個(gè)壁提供微波能量。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，沖擊空氣發(fā)生器包括可拆卸板、吹風(fēng)機(jī)和空氣加熱器。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，壁是側(cè)壁，而烤箱還包括設(shè)置在風(fēng)扇盒內(nèi)的風(fēng)扇，用來(lái)使經(jīng)加熱的空氣經(jīng)擋板在風(fēng)扇盒與烤箱內(nèi)腔之間循環(huán)。沖擊空氣發(fā)生器包括將一部分循環(huán)空氣轉(zhuǎn)變?yōu)闆_擊空氣的板。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，板是可拆卸的，以使烤箱轉(zhuǎn)換成工作在對(duì)流模式或微波與對(duì)流組合模式。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，板設(shè)置成接近烤箱內(nèi)腔的底壁，使得沖擊空氣向上流動(dòng)。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，板設(shè)置成接近烤箱內(nèi)腔的頂壁，使得沖擊空氣向下流動(dòng)。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，附加板設(shè)置成接近烤箱內(nèi)腔的頂壁，使得另一部分沖擊空氣向下流動(dòng)。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，板具有便于通過(guò)滑動(dòng)予以安裝和拆卸的把手。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，板包括前面和相對(duì)面，該相對(duì)面由含有一系列成形為可提供所述沖擊空氣的噴射孔的壁隔開(kāi)。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，板是可以安裝在烤箱內(nèi)腔內(nèi)和從烤箱內(nèi)腔拆卸的。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，板基本上與擋板齊平(flush)安裝成可接收來(lái)自風(fēng)扇盒的循環(huán)空氣。板包括向噴射孔提供基本上均勻的氣壓的分流器，無(wú)論噴射孔是位于接近還是遠(yuǎn)離擋板的位置。

在本發(fā)明的烤箱的另一個(gè)實(shí)施例中，微波發(fā)生器也經(jīng)烤箱內(nèi)腔的相對(duì)的側(cè)壁將微波能量提供到烤箱內(nèi)腔。微波發(fā)生器包括提供微波能量的一個(gè)或多個(gè)磁控管和一個(gè)或多個(gè)波導(dǎo)。