[發明專利]芥末醬加工方法無效
| 申請號： | 201010198660.7 | 申請日： | 2010-06-12 |
| 公開（公告）號： | CN101822362A | 公開（公告）日： | 2010-09-08 |
| 發明（設計）人： | 賈文杰 | 申請（專利權）人： | 賈文杰 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 山西太原科衛專利事務所 14100 | 代理人： | 朱源 |
| 地址： | 036400*** | 國省代碼： | 山西;14 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 芥末 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種芥末醬加工方法，其特征在于：包括以下步驟：a）將黃芥在30℃-50℃溫水中浸泡1-3小時，b）把浸好的黃芥在80℃-120℃高溫下蒸8-15分鐘制成熟料，c）在熟料中拌入占黃芥重量4%-6%的食鹽和1.5%-2.5%的的老陳醋，d）磨制成芥末醬，密封包裝。
2.根據權利要求1所述的芥末醬加工方法，其特征在于：步驟a）中，黃芥在40℃溫水中浸泡2小時。
3.根據權利要求1或2所述的芥末醬加工方法，其特征在于；步驟a）中，黃芥與溫水的體積比為1：2。
4.根據權利要求1或2所述的芥末醬加工方法，其特征在于：步驟b）中，浸好的黃芥在100℃高溫下蒸10分鐘制成熟料。
5.根據權利要求1所述的芥末醬加工方法，其特征在于：步驟c）中所述的老陳醋為揮發水份至含水量為10%～25%的濃縮老陳醋。
6.根據權利要求1或2或5所述的芥末醬加工方法，其特征在于：步驟c）中，在熟料中拌入占黃芥重量5%的食鹽和2%的濃縮老陳醋。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于賈文杰，未經賈文杰許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201010198660.7/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：驢膠鈣顆粒
- 下一篇：一種玉米膳食纖維微粉的制備方法
