[發(fā)明專利]菜籽油去異味增香方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010197953.3
• 申請(qǐng)日: 2010-06-01
• 公開（公告）號(hào): CN102265941A
• 公開（公告）日: 2011-12-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李林軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李林軍
• 主分類號(hào): A23D9/04
• 分類號(hào): A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：這是一種植物油深加工方法，尤其是菜籽油去異味增香方法。

背景技術(shù)：茶油、花生油、豆油、芝麻油和菜籽油是我國的五大食用油，前四種油品質(zhì)好，價(jià)格高，不是每家每戶都消費(fèi)得起的。菜籽油的營養(yǎng)價(jià)值也很高，比食用豬油好，價(jià)格也低，人們都消費(fèi)得起，但有一股異味，影響人們使用。

發(fā)明內(nèi)容：本發(fā)明的菜籽油去異味增香方法，不但能使菜籽油的異味消除，并且能使菜籽油增加香味，可達(dá)到使用茶油、芝麻油的效果。

本發(fā)明是這樣做的：加工菜籽油時(shí)要經(jīng)過水洗、酒洗和增香二道工序。以2公斤菜籽油為例，水洗：在盛菜籽油的桶中，加入0.5-1公斤的涼開水，油水比例2∶1左右，當(dāng)天早中晚攪動(dòng)三次，睜置過夜，次日倒出菜籽油，經(jīng)過水洗以后，一些可溶于水的異味物質(zhì)得到了清除。酒洗∶油酒比例為4∶1，在茶籽油中加入0.5公斤的白酒，當(dāng)天早中晚攪動(dòng)三次，睜置過夜，次日倒出菜籽油，讓一些能溶于醇類的異味物質(zhì)得到清除。加香：把菜籽油倒入鍋內(nèi)加熱，放入50克生姜，50克蒜瓣及10克丁香，炸出香味后停火冷卻，撈出調(diào)料過濾后盛入容器中，加工即已完成，加工后的菜籽油味道不亞于茶油、芝麻油。