[發(fā)明專利]蕎麥酥餅及其制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201010197221.4 | 申請日： | 2010-06-10 |
| 公開（公告）號： | CN101878797A | 公開（公告）日： | 2010-11-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李貴榮 | 申請（專利權(quán)）人： | 李貴榮 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 518000 廣東省深*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 蕎麥 及其 制作方法 | ||
1.蕎麥酥餅，其特征在于：
該蕎麥酥餅包括外皮和被該外皮內(nèi)包裹的內(nèi)陷，其中所述外皮包括苦蕎麥粉、膨化酥松劑按、雞蛋和食用油按重量比為90％-98％∶10％-30％∶2％-10％∶5％-20％混合，所述內(nèi)陷由干果制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蕎麥酥餅，其特征在于：
所述蕎麥酥餅還包括食用香味劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蕎麥酥餅，其特征在于：
所述干果包括核桃或/和花生。
4.一種蕎麥酥餅制作方法，其特征在于：
制作蕎麥酥餅外皮步驟；
成型步驟；
烘烤步驟；
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述蕎麥酥餅制作方法，其特征在于：
所述制作蕎麥酥餅外皮步驟包括，將苦蕎麥磨成蕎麥粉，并去蕎麥皮，再向蕎麥粉加入適當(dāng)?shù)呐蚧炙蓜㈦u蛋、食用油和水進行混合均勻攪拌，并放置于鍋中高溫煮成糊狀，冷卻后將糊狀混合物分成適合大小并壓成片狀外皮。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述蕎麥酥餅制作方法，其特征在于：
所述苦蕎麥粉、膨化酥松劑按、雞蛋和食用油按重量比為90％-98％∶10％-30％∶2％-10％∶5％-20％混合。
7.根據(jù)權(quán)利要求4或5所述蕎麥酥餅制作方法，其特征在于：
所述成型步驟包括將干果放入片狀外皮，并由外皮將干果包裹密實，再將包裹有外皮的干果放置在成型模具中壓制成蕎麥餅。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述蕎麥酥餅制作方法，其特征在于：
所述烘烤步驟包括將壓制成型的蕎麥餅放置180℃-230℃烘烤箱內(nèi)烘烤4-6分鐘。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述蕎麥酥餅制作方法，其特征在于：
所述外皮還包括食用香味劑。
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