[發明專利]復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料及制造方法

無效

• 申請號: 201010197091.4
• 申請日: 2010-06-02
• 公開（公告）號: CN101869280A
• 公開（公告）日: 2010-10-27
• 發明（設計）人: 王京南;王孝榮
• 申請（專利權）人: 王京南
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L2/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征是該配方為：每1000ml復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液含有精制核桃油和紫蘇籽油總油量1-50％，乳化劑1.0-15.0％，等滲調節劑1.0-5.0％、抗氧劑0.01-0.5％、穩定劑0.1-10％、調味劑0.01-10％、pH調節劑調脂肪乳液pH至6.5-8.5，其余為無菌純水。

2.根據權利要求1所述的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于

(1)所述的精制核桃油(Walnut?oil)是胡桃科核桃屬植物核桃樹(Juglans?regia?L.)的種子核桃，去殼經冷壓榨或熱壓榨提取精制而成油狀液體；

(2)所述的精制紫蘇籽油(Perilla?Oil)是唇形科植物紫蘇(Perilla?frutescens?L.)草本植物的種子紫蘇籽，經冷壓榨或熱壓榨提取精制而成油狀液體；

(3)核桃油和紫蘇籽油配比為：核桃油∶紫蘇籽油＝1∶1～99；或核桃油∶紫蘇籽油＝1～99∶1。

3.根據權利要求1所述的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的乳化劑是精制卵磷脂、大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂、泊洛沙姆、聚乙二醇甘油酯、聚氧乙烯甲基蓖麻油醚中的一種或是幾種。

4.根據權利要求1所述的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的等滲調節劑是甘油、山梨醇、甘露醇和葡萄糖中的一種或是幾種。

5.根據權利要求1所述的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的抗氧劑是維生素E、維生素C、亞硫酸氫鈉、依地酸二鈉中的一種或幾種。

6.根據權利要求1所述的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的穩定劑是羥丙基-β-環狀糊精、聚乙二醇、聚乙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素、低聚代羥丙基纖維素中的一種或幾種。

7.根據權利要求1所述的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的pH調節劑是鹽酸、氫氧化鈉、磷酸、磷酸鹽、檸檬酸、檸檬酸鹽、醋酸、醋酸鹽中的一種或幾種混合液體，調節核桃草油脂肪乳口服溶液pH范圍在6.5-8.5。

8.根據權利要求1所述的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的調味劑是氯化鈉、木糖、乳糖、果糖、蔗糖，阿司巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、桔子香精、檸檬香精、草莓香精、荔枝香精、香焦香精、菠蘿香精等調味劑中的一種或幾種。

9.根據權利要求1所述的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于所述的制備工藝是：

a)在氮氣保護下，將精制核桃油和紫蘇籽油混合，加熱至60-90℃，攪拌加入乳化劑直至溶解形成油相液；

b)將甘油、抗氧劑、穩定劑、調味劑加入到無菌純水中，攪拌溶解形成水相液；

c)在氮氣保護下，將油相液緩加入強烈攪拌的水相液中，強烈攪拌形成初乳液；

d)用少量的pH調節劑，調節初乳液的pH至6.5-8.5；

e)用高壓均質機在500-25000psi的壓力下，將初乳反復均質乳化，所制得的脂肪乳液的粒度小于2微米，其平均粒徑范圍是20-500納米；

f)將均質后的脂肪乳液經過0.22-0.8微米微孔膜過濾器過濾除菌，在無菌GMP潔凈環境中，定量灌入包裝容器(玻瓶、塑瓶、PVC袋、非PVC袋，塑紙制品包裝和金屬罐包裝)中，充氮氣后密封；

g)將包裝密封的脂肪乳液制品置于微波滅菌器滅菌、加熱滅菌。

10.根據權利要求1所述的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液、飲料，其特征在于應用于健康食品領域，制成高濃度的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液，含核桃油和紫蘇籽油總油量為5-50％，包裝規格為5-100ml，作為營養性功能保健飲品；低濃度的復方核桃紫蘇油脂肪乳口服溶液，含核桃油和紫蘇籽油總油量為1-20％，包裝規格為30-5000ml，作為餐桌飲料和大眾飲料。