[發明專利]以極低水平的脂肪物質烹調食物的電烘箱和方法

有效

• 申請號: 201010194815.X
• 申請日: 2010-05-27
• 公開（公告）號: CN101897352A
• 公開（公告）日: 2010-12-01
• 發明（設計）人: G·德龍
• 申請（專利權）人: 德龍電器有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08
• 代理公司: 上海智信專利代理有限公司 31002
• 代理人: 鄧琪

1.以極低水平的脂肪物質烹調食物的電烘箱，其特征在于，所述烘箱包括：烹調室(2)；容納在所述烹調室(2)中的至少一個加熱電阻(3)；容器(5)，其可安裝在所述烹調室(2)中并且容納至少一個可旋轉的攪拌槳(6)，所述攪拌槳(6)能夠使所述食物旋轉以使脂肪物質膜覆蓋所述食物；以及驅動所述攪拌槳(6)旋轉的傳動銷(7)，所述攪拌槳(6)被構造為移動所述食物的位置，使得所述食物的至少一部分表面和所述脂肪物質接觸，以通過所述脂肪物質的水平之上的所述食品部分上的空氣的作用以及通過至少在所述脂肪物質的水平之下的所述食品部分上的脂肪物質浸入的作用來聯合烹調。

2.根據權利要求1所述的電烘箱，其特征在于，所述容器(5)可以這樣的角度安裝在所述烹調室(2)中，所述角度為相對于所述電烘箱的水平支承基底傾斜。

3.根據前述權利要求中任意一項所述的電烘箱，其特征在于，其包括設置在所述烹調室(2)的外部的至少一個風扇(4)，以進行通過所述烹調室(2)的空氣的強制循環。

4.根據前述權利要求中任意一項所述的電烘箱，其特征在于，其包括容納在所述烹調室(2)中的兩個加熱電阻(3)，其被設置為使得所述容器(5)可安裝在它們之間。

5.根據權利要求4所述的電烘箱，其特征在于，所述兩個加熱電阻(3)設置在所述烹調室(2)的頂壁和底壁。

6.根據前述權利要求中任意一項所述的電烘箱，其特征在于，所述風扇(4)在所述烹調室(2)的側壁。

7.根據權利要求1至5中任意一項所述的電烘箱，其特征在于，所述風扇(4)在所述烹調室(2)的頂壁。

8.根據權利要求1至5中任意一項所述的電烘箱，其特征在于，所述風扇(4)在所述烹調室(2)的后壁。

9.根據前述權利要求中任意一項所述的電烘箱，其特征在于，其還包括在所述風扇(4)的前面的額外的電加熱元件(9)。

10.根據前述權利要求中任意一項所述的電烘箱，其特征在于，所述傳動銷(7)和穿過設置在所述容器(5)底部上的孔的所述攪拌槳(6)可釋放地嚙合。

11.根據權利要求10所述的電烘箱，其特征在于，所述容器的孔的緣適于配合所述攪拌槳(6)的中間套管，以在它們之間提供可密封的連接。

12.根據權利要求10或11所述的電烘箱，其特征在于，所述傳動銷(7)穿過所述烹調室(2)的底壁而凸出。

13.根據前述權利要求中任意一項所述的電烘箱，其特征在于，所述容器(5)為導熱材料。

14.根據權利要求2所述的電烘箱，其特征在于，相對于所述水平支承基底，所述容器(5)的底部表面的傾斜的角度在20度至40度之間。

15.根據權利要求2或14所述的電烘箱，其特征在于，脂肪物質的所述極低水平為能夠填充所述容器(5)的這樣的部分，該部分低于穿過所述容器(5)的底部中心延伸的水平面。

16.使用電烘箱以極低水平的脂肪物質烹調食物的方法，其特征在于，所述烘箱為這樣的類型，其包括：烹調室(2)；和容納在所述烹調室(2)中的至少一個加熱電阻(3)，并且其特征在于，所述方法還包括：將其中裝有可旋轉的攪拌槳(6)的容器(5)引入所述烹調室(2)中的步驟，所述攪拌槳(6)能夠使所述食物旋轉以使脂肪物質膜覆蓋所述食物；使所述攪拌槳(6)和傳動銷(7)連接的步驟；開動所述傳動銷(7)以驅動所述攪拌槳(6)旋轉、從而移動所述食物的位置，使得所述食物的至少一部分表面和所述脂肪物質接觸，以通過所述脂肪物質的水平之上的所述食品部分上的空氣的作用以及通過至少在所述脂肪物質的水平之下的所述食品部分上的脂肪物質浸入的作用來聯合烹調。