[發明專利]一種胡蘿卜飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201010192403.2
• 申請日: 2010-06-04
• 公開（公告）號: CN101953491A
• 公開（公告）日: 2011-01-26
• 發明（設計）人: 劉天銀
• 申請（專利權）人: 劉天銀
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 徐豐

技術領域

本發明涉及一種飲料及其制備方法，更具體地說，本發明涉及一種胡蘿卜飲料及其制備方法。

背景技術

胡蘿卜為傘形科(Apiaceae)草本植物，通常兩年生，直根可食。常見品種中，根呈球狀或錐狀，橘黃色、白色、黃色或紫色。原產阿富汗及鄰近國家。野胡蘿卜已成為分布于歐洲、美國和其他溫帶國家的雜草。地中海地區早在西元前就已栽培胡蘿卜，在中國和西北歐不遲于14世紀，現栽培于整個溫帶地區。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，20世紀時，人們認識了胡蘿卜素(維生素A原)的營養價值而提高了胡蘿卜的身價。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區不宜于夏季種植。要求深而肥沃的疏松土壤。用現代化機械稀疏條播可免去疏苗工序。一般在第一個生長季節長葉，葉為二回復葉，細裂，直立叢生。在近冰點的低溫下休眠後生出高大而分枝的花莖。復繖形花序頂生，花極小，白色或淡粉色。果實為小而帶刺的雙懸果，每半含一粒種子。新鮮胡蘿卜甜脆，皮平滑而無污斑。亮橘黃色表示胡蘿卜素含量高，可用油烹食。

目前市場上少有胡蘿卜的飲料，且制備方法過于復雜，不利于留下胡蘿卜的營養成分。

發明內容

本發明旨在解決上述問題，提供了一種胡蘿卜飲料及其制備方法，飲料味道可口，營養豐富，且制備方法簡單。

為了實現上述發明目的，具體技術方案如下：

一種胡蘿卜飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料：

胡蘿卜汁?????????25-55份

發酵胡蘿卜汁?????10-18份

食糖????2-9份

食鹽????1-5份

軟水????55-78份。

一種胡蘿卜飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

A、制取發酵胡蘿卜汁：將胡蘿卜粉碎與2-5倍量的70-80℃的冷卻開水混合攪拌，裝入發酵缸內密封，在25-30℃的自然溫度下發酵200-280小時，取出過濾；

B、混合過濾及滅菌：將制備好的發酵胡蘿卜汁與其他原料充分混合攪拌，過濾后進行滅菌，灌裝制成成品。

本發明帶來的有益技術效果：加入經過發酵的胡蘿卜汁，使胡蘿卜飲料的口感更好，有效成分保留的更多。

具體實施方式

實施例1

一種胡蘿卜飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料：

胡蘿卜汁????????25份

發酵胡蘿卜汁????10份

食糖????????????2份

食鹽????????????1份

軟水????????????55份。

實施例2

一種胡蘿卜飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料：

胡蘿卜汁????????55份

發酵胡蘿卜汁????18份

食糖????????????9份

食鹽????????????5份

軟水????????????78份。

實施例3

一種胡蘿卜飲料，其特征在于，包括以下重量份數的原料：

胡蘿卜汁????????42份

發酵胡蘿卜汁????16份

食糖????????????7份

食鹽????????????2份

軟水????????????69份。

實施例4

胡蘿卜飲料的制備方法，包括以下步驟：

A、制取發酵胡蘿卜汁：將胡蘿卜粉碎與2倍量的70℃的冷卻開水混合攪拌，裝入發酵缸內密封，在25℃的自然溫度下發酵200小時，取出過濾；

B、混合過濾及滅菌：將制備好的發酵胡蘿卜汁與其他原料充分混合攪拌，過濾后進行滅菌，灌裝制成成品。

實施例5

胡蘿卜飲料的制備方法，包括以下步驟：

A、制取發酵胡蘿卜汁：將胡蘿卜粉碎與5倍量的80℃的冷卻開水混合攪拌，裝入發酵缸內密封，在30℃的自然溫度下發酵280小時，取出過濾；

B、混合過濾及滅菌：將制備好的發酵胡蘿卜汁與其他原料充分混合攪拌，過濾后進行滅菌，灌裝制成成品。

實施例6

胡蘿卜飲料的制備方法，包括以下步驟：

A、制取發酵胡蘿卜汁：將胡蘿卜粉碎與4倍量的77℃的冷卻開水混合攪拌，裝入發酵缸內密封，在28℃的自然溫度下發酵265小時，取出過濾；

B、混合過濾及滅菌：將制備好的發酵胡蘿卜汁與其他原料充分混合攪拌，過濾后進行滅菌，灌裝制成成品。