[發明專利]榛子仁蛋白粉的制作工藝

無效

• 申請號: 201010185862.8
• 申請日: 2010-05-27
• 公開（公告）號: CN101869174A
• 公開（公告）日: 2010-10-27
• 發明（設計）人: 胡保軍
• 申請（專利權）人: 胡保軍
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：本發明涉及一種食品的制作方法，具體地說是榛子仁蛋白粉的制作工藝。

背景技術：榛子仁蛋白粉，比現有的大豆蛋白粉在蛋白質含量上要高10％左右及含多種維生素，特別是富含歐米茄-3、歐米茄-6及貝塔是其它蛋白粉中所不含有的，另外，如，鋅、錳、鎂、磷、鐵等薇量原素也是大豆蛋白粉中所沒有的。此外，榛子仁蛋白粉，除在營養物質上比大豆蛋白粉高，而且原料無任何污染，所以它，既是綠色食品又是蛋白粉中的極品。而目前，堅果榛子，榛子仁的營養和使用價值，還遠遠沒有被人們所充分挖掘和利用，榛子仁，僅僅還只是被人們當作一種果仁來簡單地食用，還沒有發展到從榛子仁中提取榛子油的工藝及將脫脂后的榛仁粕，做成榛子仁蛋白粉的工藝。

發明內容：本發明的目的在于能充分利用和挖掘出，榛子仁脫脂后的榛仁粕的營養和使用價值，研究出一種工藝科學、操作簡單的榛子仁蛋白粉的制作工藝。其技術內容是，榛子仁蛋白粉的制作工藝，其特征是，將脫脂后的榛仁粕，用200目的超細磨進行磨漿，將磨制出的榛仁漿，用一比二的方式加入二倍的水，用真空夾層鍋熬制一小時后，將熬好的漿料調節PH值為7.1至7.2后，進行霧化干燥，將霧化干燥出的干粉，用高溫滅菌機進行滅菌后，將滅菌完了的干粉，分別裝入小袋、進行真空包裝，即為成品。本發明和現有技術相比其先進之處在于，榛子仁蛋白粉的制作工藝，具有工藝科學、操作簡單、又容易掌握的特點，從而克服了現有現在榛子仁，僅僅還只是被人們當作一種果仁來簡單地食用，還沒有發展到從榛子仁中提取榛子油和將脫脂后的榛仁粕制做成榛子仁蛋白粉的工藝。

具體實施方式：將脫脂后的榛仁粕，用200目的超細磨進行磨漿，將磨制出的榛仁漿，用一比二的方式加入二倍的水，用真空夾層鍋熬制一小時后，將熬好的漿料調節PH值為7.1至7.2后，進行霧化干燥，將霧化干燥出的干粉，用高溫滅菌機進行滅菌后，將滅菌完了的干粉，分別裝入小袋、進行真空包裝，即為成品，以上便構成本發明。