[發明專利]一種醬絲蘿卜的浸泡液及其制作方法無效
| 申請號： | 201010183622.4 | 申請日： | 2010-05-18 |
| 公開（公告）號： | CN102246939A | 公開（公告）日： | 2011-11-23 |
| 發明（設計）人： | 唐大勇 | 申請（專利權）人： | 威海正太大根醬菜有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/22 | 分類號： | A23L1/22;A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 264517 山東省威海市乳*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘿卜 浸泡 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種醬絲蘿卜的浸泡液，其特征在于：原料的組成(重量)為檸檬酸鈉0.1-0.15％、味精1-3％、食鹽1-3％、白糖：3-5％，醬油1-2％余量為水。
2.根據權利要求1所述的一種醬絲蘿卜的浸泡液制作醬絲蘿卜的加工方法，其特征在于將蘿卜切除細根及蘿卜表皮毛根，切成長度180mm-220mm細絲狀，進行清洗擠壓，擠壓時間為1-3小時，擠壓出蘿卜內4％-6％水分，浸泡液的溫度控制在0-5℃，然后將清洗積壓好的蘿卜與浸泡液按重量為1∶1的比例混合，浸泡時間4-6小時，浸泡過程中每1-2小時翻動一次，最后將細絲狀的蘿卜撈出，制得成品。
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