[發明專利]一種作為螺旋藻生長調節劑的魚類下腳料蛋白酶解液

無效

• 申請號: 201010177442.5
• 申請日: 2010-05-12
• 公開（公告）號: CN101864364A
• 公開（公告）日: 2010-10-20
• 發明（設計）人: 楊萍;洪鵬志;周春霞;曾少葵
• 申請（專利權）人: 廣東海洋大學
• 主分類號: C12N1/12
• 分類號: C12N1/12;C12R1/89
• 代理公司: 湛江市三強專利事務所 44203
• 代理人: 龐愛英

技術領域

本發明涉及一種作為螺旋藻生長調節劑的魚類下腳料蛋白酶解液。

背景技術

螺旋藻含有多種營養成份，其中蛋白質占干重的60％～70％，是迄今發現的蛋白質含量最高的物種之一，被稱為水中之肉，此外，研究表明螺旋藻有抗癌防癌、調節血壓、降低血脂、軟化血管、預防和消除炎癥、抗輻射功能，由于螺旋藻具有豐富和獨特的作用，聯合國糧農組織(FAO)推薦為“21世紀最理想的食品”，被一致公認為“人類最佳保健食品”。

然而由于受季節性、地域性、晝夜性、光照等的限制，以及養殖材料價格昂貴等影響，螺旋藻產率低、生產成本高，質量高低不一，因而推廣與開發受到制約，到目前為止仍無法成為大眾消費品。如何降低生產成本、提高產量與質量是螺旋藻產業的發展亟待解決的問題。

在魚類加工特別是魚片加工過程中，會產生大量的下腳料，魚類加工下腳料包括魚頭、內臟、魚排等，這些下腳料中含有大量的蛋白質及多種生物活性物質，是值得開發利用的資源。目前，絕大部份魚加工下腳料因缺乏有效的加工方法以廉價的飼料出售或扔在周邊，這不僅造成了嚴重的環境污染，而且也造成了資源的巨大浪費，深度開發下腳料生產高附加值產品，對于魚類加工下腳料的綜合利用和保護環境均有重要意義。

氨基酸是生物體中的重要營養物質，是合成蛋白質的必需原料。螺旋藻為不固氮藍藻，只能利用培養基中存在的氮源合成氨基酸，螺旋藻中的蛋白質、核酸等物質的合成也依賴于氮源，所以氮源對螺旋藻的生長具有重要的意義。NaNO₃是目前螺旋藻培養的主要氮源，用量為2.5g/L，生產過程中消耗40％以上，所耗成本較大。魚類加工下腳料酶解蛋白含有豐富的小肽、氨基酸、微量元素等多種小分子營養成分，作為有機養份，具有生物利用率高等優點。開發魚類下腳料蛋白酶解液作為螺旋藻生長調節劑將是一個十分有意義的工作。

發明內容

本發明的目的是提供一種作為螺旋藻生長調節劑的魚類下腳料蛋白酶解液，以魚類下腳料為原料，用蛋白酶進行酶解，將魚類下腳料蛋白降解為分子量大小不等的多肽、低聚肽及游離氨基酸的混合液，經離心、過濾去除渣及魚油所得的蛋白水解液。

本發明是將魚類下腳料清洗后攪碎；攪碎后的魚類下腳料與水按重量比為1∶1～1∶2混勻，調pH6.5～7.0，加入蛋白酶，在溫度50～55℃下，酶解1～2.5小時，水解結束后升溫至90℃～95℃滅酶15分鐘，離心、過濾而得的水解液。

本發明所述制備方法中加入的蛋白酶為中性蛋白酶。

本發明所述的制備方法中，加入中性蛋白酶是按照攪碎后的魚類下腳料重量計為1000IU/g～1500IU/g。

本發明所述的制備方法中，所述離心條件為轉速4000～5000r/min，時間10～15分鐘。

本發明提供的一種作為螺旋藻生長調節劑的魚類下腳料蛋白酶解液，在傳統Zarrouk培養基的基礎上添加量0.5‰～5.0‰(體積比)時，有促進螺旋藻的生長作用，與對照組相比生物量可提高15％～40％。

本發明優點：(1)本發明提供的一種作為螺旋藻生長調節劑的魚類下腳料蛋白酶解液，制備工藝簡單，使用方便；(2)本發明提供的一種作為螺旋藻生長調節劑的魚類下腳料蛋白酶解液，使用量0.5‰～5.0‰就可顯著提高生物量；(3)本發明提供的一種作為螺旋藻生長調節劑的魚類下腳料蛋白酶解液，含有多肽、低聚肽、游離氨基酸及礦物質元素，可以減少傳統Zarrouk培養基中NaHCO₃、NaNO₃、K₂HPO₄的用量，節約成本。

具體實施方式

實施例1

本發明結合實施工藝實例做進一步說明：

羅非魚下腳料(羅非魚片加工下腳料)去除內臟，清洗后，經絞肉機絞碎后放入反應器中，加入絞碎羅非魚下腳料重量1倍的水，調pH值為6.8，加入1100IU/g原料的中性蛋白酶，在55℃水解1.5小時，水解結束，升溫至95℃滅酶15分鐘；水解液經離心機離心15分鐘(轉速4000r/min)去渣、去油，上清液經過濾即得到作為螺旋藻生長調節劑的魚類下腳料蛋白酶解液。該蛋白酶解液氨基酸含量分別為6.67g/100mL，游離氨基酸占45.58％，氮含量為1.03g/100mL。在傳統Zarrouk培養基中添加量為3.0‰時，培養7天，生物量比對照組提高40.4％。

實施例2