[發明專利]陶瓷不粘鍋

有效

• 申請號: 201010172776.3
• 申請日: 2010-05-14
• 公開（公告）號: CN101828860A
• 公開（公告）日: 2010-09-15
• 發明（設計）人: 顧永成;張萍輝
• 申請（專利權）人: 無錫工藝職業技術學院;顧永成
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/04
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

技術領域

本發明涉及一種鍋，具體說是一種陶瓷不粘鍋。

背景技術

目前使用的不粘鍋是在金屬鍋的內表面涂一層氟的有機物，利用氟的有機物的不潤濕性能使其具有不粘的功能。但是，氟的有機物在高溫(大于250℃)會產生分解，使氟的有機物涂層逐步損壞，鍋內表面氟的有機物損壞后就會使不粘鍋喪失不粘功能，而且由于氟的有機物與金屬鍋表面的作用使裸露的金屬鍋表面不光潔而更易與食物粘結。另外，氟的有機物涂層分解后的產物有毒性，污染食物，對人體有害。因此，隨著人們對這種不粘鍋的認識而逐漸棄用。

發明內容

發明目的：本發明的目的是為了克服現有技術的不足，提供一種能長久保持不粘功能，鍋體材料性能更穩定、不分解、不污染食物的陶瓷不粘鍋。

技術方案：為了解決上述技術問題，本發明所述的一種陶瓷不粘鍋，包括外層鍋體、含有密集毛細孔的內層鍋體，在內層鍋體和外層鍋體之間設有中間過渡層；所述內層鍋體的成分為陶質泥料；所述外層鍋體的成分為金屬陶瓷泥料，所述中間過渡層的成分為所述陶質泥料和金屬陶瓷泥料的混合物。

所述陶質泥料包括如下組分，各組分的重量百分數分別為：顆粒狀瘠性物料5％～50％、陶土49.5％～94.5％、成孔劑0.2％～0.8％。

所述成孔劑為碳酸鈉、碳酸鈣、碳粉中的一種或多種。

所述金屬陶瓷泥料包括如下組分，各組分的重量百分數分別為：顆粒狀瘠性物料0～25％、陶土65％～90％、金屬粉5％～30％。

所述顆粒狀瘠性物料的粒徑≤150目。

所述陶土粒徑≤150目。

所述顆粒狀瘠性物料的材質為石英質、剛玉質、莫來石質、堇青石質中的一種或多種。

所述中間過渡層中陶質泥料為30％～70％，金屬陶瓷泥料為30％～70％，以上百分數均為重量百分數。

所述毛細孔的孔徑為0.1～100.0微米。

本發明的陶瓷不粘鍋，以陶瓷的生產方式制作，將三層鍋體所使用的泥料先分別制成泥片疊加壓制成坯體，經干燥、燒結而成。制作過程簡單，陶質泥料化學穩定性好，自身不氧化，不分解，不釋放有毒有害成分，也不與烹飪食物發生化學作用而產生新的有害物質，不影響烹飪食品的質量，本發明的陶瓷不粘鍋不含有任何有機物，是一種使用安全長久的不粘鍋；采用金屬陶瓷泥料可以使外層鍋體形成為導熱性能好的致密層；由于中間過渡層采用了陶質泥料和金屬陶瓷泥料的混合物，這就使得中間過渡層的性能介于內外層鍋體的性能之間。

有益效果：與現有技術相比，本發明的優點是具有陶質泥料的特性，具有良好的化學穩定性和冷熱急變性能；這種不粘鍋改變了鍋表面與食物的接觸方式，由常用的面接觸變為多點接觸；同時內層鍋體的毛細孔在烹飪食物時吸附和釋放食用油，保持烹飪食物與鍋體之間有一層油膜，使烹飪食物處于半懸浮狀態，食物與鍋體不會產生局部緊密接觸而具有不粘功能，而且能長久保持不粘功能；用金屬陶瓷泥料制成的外層鍋體，其導熱性能良好，能有效地防止陶瓷鍋體局部過熱而產生炸裂現象。

附圖說明

附圖為本發明的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本發明作進一步的詳細說明。應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以作出若干改進，這些改進也應視為本發明的保護范圍。

實施例1：如附圖所示，本發明所述的陶瓷不粘鍋，包括內層鍋體1、外層鍋體3和中間過渡層2，中間過渡層2設在內層鍋體1和外層鍋體3之間；內層鍋體1含有密集的毛細孔，其中毛細孔的孔徑為0.1～100.0微米；內層鍋體1的成分為陶質泥料；外層鍋體3的成分為金屬陶瓷泥料，中間過渡層2的成分為所述陶質泥料和金屬陶瓷泥料的混合物。

中間過渡層2包括如下組分，各組分的重量百分數分別為：陶質泥料30％、金屬陶瓷泥料70％；其中陶質泥料與內層鍋體所使用的陶質泥料相同、金屬陶瓷泥料與外層鍋體所使用的金屬陶瓷泥料相同，這就使得中間過渡層的性能介于內外層鍋體的性能之間。

本發明中陶質泥料包括如下組分，各組分的重量百分數分別為：顆粒狀瘠性物料5％、陶土94.2％、成孔劑0.8％；顆粒狀瘠性物料為石英質、剛玉質、莫來石質、堇青石質顆粒狀物料中的任一種，顆粒狀瘠性物料的粒徑≤150目；陶土粒徑≤150目；所述成孔劑為碳酸鈉。