[發明專利]一種榨菜生產中的腌制囤壓方法有效
| 申請號： | 201010168332.2 | 申請日： | 2010-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN101828684A | 公開（公告）日： | 2010-09-15 |
| 發明（設計）人： | 賀云川;何家林 | 申請（專利權）人： | 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 408000 *** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 榨菜 生產 中的 腌制 方法 | ||
【權利要求書】：
1.本發明一種榨菜生產中的腌制囤壓方法，包括以下步驟：
(1)抽干腌制水：用泵將菜池內腌制所脫出的腌制水抽干，抽出的腌制水留下備用；
(2)原池囤壓：將腌制后的青菜頭留在原池內使其自然囤壓；
(3)起池轉運：將囤壓后的青菜頭起池，轉運到另一菜池內；
(4)再次腌制：將第(1)步抽取的腌制水注入第(3)步中的另一菜池內，對青菜頭進行第二次腌制。
2.如權利要求1所述的榨菜生產中的腌制囤壓方法，其特征在于：所述的第(2)步中囤壓時間為5～48小時。
3.如權利要求1所述的榨菜生產中的腌制囤壓方法，其特征在于：所述的第(3)步中的轉運是傳送帶運輸。
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