[發(fā)明專(zhuān)利]紫蘇籽油脂肪乳口服溶液、飲料及制造方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010158588.5
• 申請(qǐng)日: 2010-04-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101816423A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-09-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王京南;王孝榮
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 王京南
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/29
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/29;A23L2/38
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬健康食品領(lǐng)域，涉及一種紫蘇籽油脂肪乳口服溶液、飲料及制造方法，該發(fā)明是由紫蘇籽油、乳化劑，水，通過(guò)乳化后，使油滴粒徑小于800納米級(jí)以下，形成乳糜微粒，口服后在胃腸道更易吸收，進(jìn)入血液循環(huán)，直接被機(jī)體或細(xì)胞所消化利用。

5-50％高濃度的脂肪乳口服溶液作為營(yíng)養(yǎng)性功能保健飲品，1-20％低濃度的脂肪乳口服溶液作為餐桌飲料和大眾飲料。

該紫蘇籽油脂肪乳口服溶液、飲料用于孕婦、嬰幼兒、兒童、學(xué)生、中年人、老年人，提供和補(bǔ)充體內(nèi)必需脂肪酸；

紫蘇籽油脂肪乳口服溶液，飲料的研發(fā)和生產(chǎn)，為直接飲用紫蘇籽油，補(bǔ)充必需脂肪酸，提供一個(gè)可靠有效的方法和途徑。

背景技術(shù)

紫蘇籽油(Perilla?Oil)是唇形科植物紫蘇(Perilla?frutescens?L.)草本植物的種子紫蘇籽，冷榨或熱榨制取，經(jīng)精制而得紫蘇籽油。

現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究表明，紫蘇籽中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，其植物性不飽和脂肪酸含量≥90％，ω-6亞油酸和ω-3亞麻酸含量≥75％，α-亞麻酸高達(dá)65％，在常見(jiàn)的植物油里，α-亞麻酸含量比例是相當(dāng)高。

紫蘇籽油與其他食用油主要成分對(duì)比

表中可以看出紫蘇籽油中多不飽和脂肪酸達(dá)75％以上，其主要成分為α-亞麻酸，含量高達(dá)65％以上，飽和脂肪酸含量最低。

紫蘇籽油中富含ω-3系列多不飽和脂肪酸，主要成份是α-亞麻酸，屬于人體必需脂肪酸，在人體自身無(wú)法轉(zhuǎn)化合成，必須通過(guò)食物中攝入吸取補(bǔ)充。

其他食用油主要成分是飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，這些都是非必需脂肪酸，人體可由糖和蛋白質(zhì)自然合成。長(zhǎng)期食用這些油品，吸收過(guò)多的飽和脂肪酸會(huì)引起人體的不良反應(yīng)和副作用，則造成人體內(nèi)DHA和EPA的缺乏，直接影響體內(nèi)正常代謝，造成機(jī)體生化代謝混亂失常，導(dǎo)致代謝性疾病的產(chǎn)生。如肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化和心腦血管等多種疾病。

維系生命正常需要的三大功能物質(zhì)是EPA(二十碳五烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)。

α-亞麻酸是ω-3系不飽和脂肪酸的原始物質(zhì)，又是ω-3系不飽和脂肪酸的母體，在人體內(nèi)吸收后，在生物酶的轉(zhuǎn)化作用下，通過(guò)肝臟，可代謝產(chǎn)生人體必需的三大物質(zhì)：

(EPA)二十碳五烯酸(C20:5，ω-3)(EicosapetaenoicAcid)：其主要功能是：提高好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)的含量，降低壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的含量，并和血液中的甘油三酯作用，降低其分子量，通過(guò)肝臟、腸、胃排出體外，具有既清理血液又洗滌血管的雙重效果；

(DPA)二十二碳五烯酸(C22:5，ω-3)(DocosapetaenoicAcid)：其主要作用是形成人體神經(jīng)的傳導(dǎo)介質(zhì)，它作用于大腦視神經(jīng)和記憶組織，可提高信息在腦細(xì)胞之間的傳遞速度，使人反應(yīng)敏捷，形成信息傳導(dǎo)的高速通路；

(DHA)二十二碳六烯酸(C22:6，ω-3)(Docosa-HexaenoicAcid)：其主要生成大腦組成物質(zhì)，它在大腦細(xì)胞的脂肪構(gòu)成中占總量的1/2，主要集中在大腦信息交流、思維中心和視網(wǎng)膜上，用于驅(qū)動(dòng)大腦的整體活動(dòng)，能減緩腦細(xì)胞衰老，增強(qiáng)記憶。

α-亞麻酸是構(gòu)成細(xì)胞膜和生物酶的基礎(chǔ)物質(zhì)，對(duì)人體健康起決定性作用，是人體健康中不可缺少，又普遍缺乏的，并急需補(bǔ)充的一種必需營(yíng)養(yǎng)要素。在人體中缺乏α-亞麻酸時(shí)，維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素不能被有效吸收和利用，造成營(yíng)養(yǎng)流失。為此在我們?nèi)粘Ｉ钪校S時(shí)，或經(jīng)常地補(bǔ)充α-亞麻酸是防止?fàn)I養(yǎng)流失的關(guān)鍵。

美國(guó)FDA研究證明：缺乏α-亞麻酸將導(dǎo)致兒童大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中，營(yíng)養(yǎng)不均衡，不能有效吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，直接導(dǎo)致：智力發(fā)育遲緩，動(dòng)作不協(xié)調(diào)，視力弱，多動(dòng)癥，肥胖，厭食，發(fā)育緩慢，免疫力低下等30多種癥狀和疾病。

經(jīng)常食用紫蘇籽油，提高α-亞麻酸攝取量，促使在體內(nèi)更多地轉(zhuǎn)化為DHA和ARA，有助提高兒童智力和智商，除外α-亞麻酸是建造腦組織和神經(jīng)組織的必需脂肪酸，對(duì)胎兒和嬰兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健康發(fā)育十分重要，同時(shí)，紫蘇籽油中的磷脂含量豐富，能增加細(xì)胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補(bǔ)腦元素，也是嬰兒大腦神經(jīng)和視覺(jué)功能發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)成份。為此在孕婦，胎兒和嬰兒，兒童時(shí)期，應(yīng)加強(qiáng)紫蘇籽油的補(bǔ)充。

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上只有紫蘇籽油原油產(chǎn)品和紫蘇籽油軟膠囊，紫蘇籽油直接服用不易吸收，或吸收不完全，尤其大量或是長(zhǎng)期服用紫蘇籽油會(huì)引起腹瀉副作。