[發(fā)明專利]紅背菜花生糖

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201010158422.3
• 申請日: 2010-04-28
• 公開（公告）號: CN102232457A
• 公開（公告）日: 2011-11-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 蘇州福龍生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域??本發(fā)明涉及一種紅背菜花生糖。

背景技術(shù)??現(xiàn)在市場上的花生糖食品中沒有添加紅背菜膏汁，人們食用后易上火。中醫(yī)認為紅背菜的功效與作用是：味辛、甘、性涼，有清熱涼血、解毒消腫的作用，將紅背菜熬制成膏汁，添加到做花生糖的原料中，可以起到清熱解毒的效果；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅背菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵元素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對于需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。因此，以紅背菜膏汁作配料加工成花生糖，會有極大的市場需求和發(fā)展前景。

現(xiàn)有的專利文獻中也沒有涉及以紅背菜作配料制作的花生糖，如中國專利信息中心公布的專利申請?zhí)枮?00610129311的發(fā)明——咖啡花生糖片及其制作方法、其配料中沒有紅背菜。

發(fā)明內(nèi)容??本發(fā)明的目的是要提供一種以紅背菜膏汁作配料制成的花生糖。其技術(shù)方案是：按配料包括紅背菜、花生仁、蔗糖、化學(xué)飴糖、食用油，按重量比紅背菜占2-30％、花生仁占20-50％、蔗糖占20-40％、化學(xué)飴糖占10-30％、食用油占5-30％，加工過程是：(1)花生仁經(jīng)過烘烤、去皮；(2)將紅背菜熬制成膏汁，添加到制作花生糖的蔗糖中去，加入化學(xué)飴糖、食用油，加熱到150℃；(3)再加入花生仁拌勻；(4)將拌有花生仁的紅背菜糖漿倒入成型模中，冷卻、成型。

本發(fā)明用紅背菜的涼性調(diào)和了普通花生糖的燥熱，口味清爽，富含維生素A原、鐵元素、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，具有營養(yǎng)保健作用，適用于廣大消費者。

具體實施方式??按配料包括紅背菜、花生仁、蔗糖、化學(xué)飴糖、食用油，按重量比紅背菜占20％、花生仁20％、蔗糖20％、化學(xué)飴糖20％、大豆油20％加工過程如下：

1、花生米加工：把花生米攤放在鐵盤內(nèi)入爐烘烤，烘至花生達到七成熟，即出爐。再用去皮機將花生米皮去掉，再進行挑選顆粒質(zhì)量好的花生仁；

2、熬漿：摘取紅背菜嫩莖葉、清洗干凈，用放進鍋中，中火燒開后，再加熱30-120分鐘熬制成紅背菜膏汁；將紅背菜膏汁按2-30％的重量比加入到蔗糖中，一起放進鍋中，加熱化糖，攪拌均勻，充分溶解后，即加入化學(xué)飴糖；再放進大豆油，攪拌均勻，待溫度達到150℃即可；

3、拌料：熬糖鍋挪離爐火后，立即向鍋內(nèi)倒入熟花生米快速攪拌均勻；

4、成型：將拌有花生仁的紅背菜糖漿倒入成型模中，成型模是特制的花生糖模，長為10-30厘米，寬為1-10厘米，高為0、2-2厘米，冷卻后倒出，即成。