[發(fā)明專利]超聲裂解制備鹿鞭凍干粉的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201010157897.0
• 申請(qǐng)日: 2010-03-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101803737A
• 公開(kāi)（公告）日: 2010-08-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭彬;李麗娟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄭彬
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/313;A23L1/312;A23L1/025
• 代理公司: 包頭市專利事務(wù)所 15101
• 代理人: 莊英菊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健食品及其制備方法，具體地說(shuō)是一種超聲裂解制備鹿鞭凍干粉膠囊。

背景技術(shù)

目前我國(guó)對(duì)鹿鞭進(jìn)行精深加工的技術(shù)比較落后，現(xiàn)采用的是傳統(tǒng)的高溫煮制烘烤干燥技 術(shù)，這種加熱烘烤的加工方法，會(huì)使鹿鞭中的有效成分大量破壞和流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降 低。特別是鹿鞭中的活性物質(zhì)幾乎全部失活。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)上述存在的缺點(diǎn)，提供一種保健效果好，提取物的利用率高，提取 時(shí)間短，且提取物中富有營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)超聲裂解制備鹿鞭凍干粉膠囊。

技術(shù)解決方案：本發(fā)明包括如下制備方法：

1)鹿鞭的加工處理：

a、鹿鞭用清水洗凈，將陰莖與腹壁剝離至坐骨處切斷，并將兩睪丸帶輸精管單獨(dú)切斷；

b、去掉陰莖上的殘肉、脂肪和筋膜，保留兩只睪丸。

2)通過(guò)膠體研磨機(jī)得到過(guò)200～230目的鹿鞭漿體。

3)超聲裂解：

a、首先進(jìn)行活性水的制備：每25Kg水中加入0.5g蔗糖酯，蔗糖酯是一種表面活性劑， 加入的目的是使鹿鞭漿體更好地在水中均勻分散；

b、將膠體磨研磨好的鹿鞭漿和活性水形成懸浮液，加入量按重量比計(jì)：活性水∶鹿鞭漿 液＝3∶1；

c、將充分分散乳化好的鹿鞭懸浮液在攪拌的條件下，通過(guò)超聲波連續(xù)流細(xì)胞破碎機(jī)，利 用超聲波的空化原理，在一定條件下所發(fā)出的超聲波，使鹿鞭組織達(dá)到細(xì)胞級(jí)破碎，將細(xì)胞 膜破裂，細(xì)胞內(nèi)的活性物質(zhì)充分釋放出來(lái)；超聲頻率15-40KHz，功率1800-3500W，懸浮液 每小時(shí)流量為10Kg，破碎率達(dá)95％以上。

4)冷凍干燥濃縮法：將步驟3)中經(jīng)過(guò)超聲裂解的鹿鞭漿液置入冷凍干燥機(jī)物料盤內(nèi)，冷凍 干燥機(jī)溫度為≤-50℃，工作電壓AC(380±38)V(50±1)HZ，凍干時(shí)間為16-22小時(shí)取出；利 用冷凍干燥濃縮技術(shù)，使目標(biāo)干燥物在冰凍狀態(tài)下直接升華除去水分，避免加溫干燥導(dǎo)致鹿 鞭的活性物質(zhì)失活。

5)超細(xì)粉碎：將冷凍干燥濃縮后的物料在超微粉碎機(jī)粉碎至400目以上。

6)膠囊灌裝。

7)包裝。

本發(fā)明應(yīng)用超聲裂解技術(shù)，它的核心技術(shù)是利用超聲波的空化原理，在一定條件下所發(fā) 出的超聲波，引起水分子爆炸，從而擊碎周邊的固型物質(zhì)，使所要破碎的物質(zhì)可以達(dá)到細(xì)胞 一級(jí)破碎。使鹿鞭組織達(dá)到細(xì)胞級(jí)破碎，將細(xì)胞膜破裂，細(xì)胞內(nèi)的活性物質(zhì)充分釋放出來(lái)， 將大分子蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成能夠被人體吸收的小分子多肽，迅速將細(xì)胞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全釋放出來(lái)， 如多種脂肪酸、睪丸酮、二氫丸酮、雌二醇、脯氨酸及鈉、鉀、鋅等多種功效成分，且營(yíng)養(yǎng) 全面，活性高、提取時(shí)間短，減少了活性物質(zhì)的丟失，提高了鹿鞭的利用率。

本發(fā)明鹿鞭由于通過(guò)膠體研磨，再將研磨過(guò)的物料通過(guò)超聲裂解，所以具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、本發(fā)明生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單，極大地降低了生產(chǎn)成本，顯著提高了生產(chǎn)效率，縮 短生產(chǎn)周期。

2、突破了傳統(tǒng)的加熱烘烤導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，直接將膠體研磨的鹿鞭漿體通過(guò)超聲波連 續(xù)流細(xì)胞破碎機(jī)、避免高溫，保留了鹿鞭中大部分活性物質(zhì)。

3、經(jīng)過(guò)膠體研磨的鹿鞭漿體再通過(guò)超聲波連續(xù)流細(xì)胞破碎機(jī)，使組織中細(xì)胞膜破裂，迅 速將細(xì)胞中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全釋放出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面、活性高，易于被人體吸收。

4、加工時(shí)間短，減少了活性物質(zhì)的丟失，提高了鹿鞭的利用率。

5、充分保留了提取物中富有營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)元素，這一技術(shù)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白， 達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

具體實(shí)施方式

1、本發(fā)明原料來(lái)源于通過(guò)中國(guó)食品最高認(rèn)證——有機(jī)食品認(rèn)證的鮮鹿鞭。制備方法包括 如下步驟：

1)鹿鞭的加工處理：

a、鹿鞭用清水洗凈，將陰莖與腹壁剝離至坐骨處切斷，并將兩睪丸帶輸精管單獨(dú)切斷；

b、去掉陰莖上的殘肉、脂肪和筋膜，保留兩只睪丸。

2)、然后通過(guò)膠體研磨，利用取得國(guó)家專利七星乳品設(shè)備廠生產(chǎn)的整體不銹鋼膠體磨在高 頻震動(dòng)和高速旋渦等復(fù)雜力的作用下使物料的研磨、乳化、粉碎、混合、分散和均質(zhì)，從而 得到過(guò)200目的鹿鞭漿體；

3)、超聲裂解技術(shù)：