[發明專利]一種從甜杏仁中提取甜杏仁油及其分離蛋白的方法

無效

• 申請號: 201010156647.5
• 申請日: 2010-04-27
• 公開（公告）號: CN101856050A
• 公開（公告）日: 2010-10-13
• 發明（設計）人: 楊海燕;馬燕;陳士利;逄煥明;高蕾;周建中;王英;王青;方華;郭金喜
• 申請（專利權）人: 新疆農業大學
• 主分類號: A23D9/02
• 分類號: A23D9/02;A23J1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種從甜杏仁中提取甜杏仁油及其蛋白的方法，其特征在于，將甜杏仁干燥、粉碎，置于酶解罐中，按W/V計，固液比1∶(3～5)加入去離子水，迅速升溫到85～90℃，維持10min滅酶、冷卻至室溫，用NaOH調節pH值7-9，按比例加入占甜杏仁質量1％-3％的蛋白酶和纖維素酶的復合體，在35～55℃進行酶解反應1～3小時后，并迅速升溫到85～100℃，維持10min滅酶、冷卻至室溫，將酶解液在3000～5000r/min下離心5～15min，得到的上層清油即為甜杏仁油；再取離心后的上清液，調節pH值至4.5，在3000～5000r/min下離心5～15min，取沉淀層水洗1～3遍，將收集的沉淀進行冷凍干燥制成杏仁蛋白粉。

2.如權利要求1所述的從甜杏仁中提取甜杏仁油及其蛋白的方法，其特征在于，所述的蛋白酶和纖維素酶的復合體中，按W/W計，添加纖維素酶和蛋白酶比例為1∶1。

3.如權利要求1所述的從甜杏仁中提取甜杏仁油及其蛋白的方法，其特征在于，所述的蛋白酶和纖維素酶的復合體中，按W/W計，添加纖維素酶和蛋白酶比例為2∶3。