[發明專利]一種水飛薊籽仁的綜合利用方法

有效

• 申請號: 201010152017.0
• 申請日: 2010-04-20
• 公開（公告）號: CN101810350A
• 公開（公告）日: 2010-08-25
• 發明（設計）人: 董英;朱淑云;徐斌;陳鈞
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/28;A23L1/29;A23D9/04;A23J1/14;A61K8/92
• 代理公司: 南京知識律師事務所 32207
• 代理人: 汪旭東

1.一種水飛薊籽仁的綜合利用方法，其特征在于按照下述步驟進行：

(1)干法粉碎：對殼仁分離后的水飛薊籽仁，采用機械粉碎，粉碎后的物料過60目篩；

(2)加壓溶劑萃取提油：在0.2MPa～0.6MPa的壓力下，選用液化丁烷為溶劑，對經步 驟(1)處理的水飛薊籽仁粉逆流浸提1～4次，浸提時間30min～120min，液料比1～3∶1； 浸提結束后，對混合油和濕粕中含的溶劑在減壓的狀態下脫溶，從而制得水飛薊油和粕；從 混合油中和濕粕中蒸發出的溶劑，經減壓汽化后再經過壓縮機壓縮、冷凝液化后循環使用；

(3)酶解工藝：以步驟(2)中干燥后的脫脂水飛薊粕為原料，于水中配成質量分數為 2％～6％的懸浮液，放入反應器中，30℃～55℃水浴浸泡30min～90min，80℃～100℃水浴加 熱變性處理5～30min，冷卻至適當溫度，按照酶與底物質量比為1％～9％的濃度加入蛋白酶， 在pH為6～9、溫度為40℃～60℃的條件下，進行酶解0.5～4小時；其中所述的蛋白酶為中 性蛋白酶、堿性蛋白酶、胰蛋白酶、復合風味酶、木瓜蛋白酶；酶解液離心，上清液通過截留 分子量10kDa的纖維素平板膜超濾，透過液進行噴霧干燥，獲得水飛薊水解蛋白粉。

2.根據權利要求1所述的一種水飛薊籽仁的綜合利用方法，其特征在于其中所述的 中性蛋白酶的酶活力為70000U/mL；堿性蛋白酶的酶活力為154.64萬U/mL；復合風味酶 的酶活力為6.9萬U/g；胰蛋白酶的酶活力為26.26萬U/g；木瓜蛋白酶的酶活力為4.96萬 U/g。