[發明專利]一種堿性型仙人草涼茶及其制備方法與作為清熱消暑飲品的應用

有效

• 申請號: 201010150838.0
• 申請日: 2010-04-13
• 公開（公告）號: CN101791030A
• 公開（公告）日: 2010-08-04
• 發明（設計）人: 古練權;張博均;鄧耀良
• 申請（專利權）人: 惠州市仟惠生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 陳衛

技術領域

本發明涉及一種涼茶，具體地說，涉及一種含有仙人草的堿性型 涼茶及其制備技術和應用。

背景技術

涼茶文化在嶺南地區源遠流長，是嶺南人民為了適應本地的氣 候、水土特性，在長期預防疾病與保健的過程中創造出來的一類具有 生津止渴、清熱解毒等功效的保健飲料總稱。

客家先民是我國漢民族的一個重要分支。從宋朝到清朝的幾百年 間，居住在中原一帶的部分漢民族為了逃避戰亂，輾轉數千里，遷徙 到南方的福建、江西和廣東等地的丘陵山區定居，形成一個獨特的漢 民族的分支-客家先民。由于客家先民居住地的自然條件惡劣，創業 非常艱難，創造和積累了獨特的文化和許多有效的養生和保健的傳統 理念和方法。其中，以仙人草為主要原料制備的涼茶，是客家先民在 嶺南涼茶文化基礎上發展出來的最有代表性的涼茶飲品。在上世紀 50年代以前，以仙人草為主要原料制備的涼茶幾乎是客家人聚居地 夏季唯一的解渴清熱飲品。

發明內容

本發明的目的是在原有傳統仙人草涼茶的基礎上，對其進行配 方改良，提供一種具有更好清熱消暑功效的堿性型仙人草涼茶。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種仙人草涼茶，由仙人草為主要原料制成，涼茶呈弱堿性。目 前上市的涼茶主要是酸性型飲品。酸性飲品過量，可能導致血液偏 酸性。將增加Ca、Mg等堿性元素的消耗，影響體內酸堿平衡，使 血液的色澤加深、粘度增大，肌體免疫能力下降，容易引發相關 疾病。還會引起各種酸中毒癥。堿性涼茶可以有效補充體內堿性物 質，防止由于食用酸性食品過量引起的血液偏酸性情況發生，有利 于保持體內酸堿平衡，提高肌體免疫力。在傳統仙人草涼茶的基礎 上，應用適當量的碳酸鈉/碳酸鉀組合，調節涼茶呈弱堿性。堿性型 仙人草涼茶能夠抑制細菌生長，還具有口感好，不會飲后出現口苦現 象。

進一步，本發明在堿性仙人草涼茶的基礎，添加了葛根粉和馬蹄 粉。仙草具有清暑消渴，解熱利水的功能等。葛根具有清涼下火， 開胃下食，生津止渴，抗炎解毒的作用。馬蹄含有豐富的維生素B 和C、植物蛋白、磷質，具有清熱去濕解毒的功效。仙人草、葛根 和馬蹄這三種材料進行科學的組合能夠在充分保留傳統仙人草涼茶 功能和良好口感基礎上，通過三種材料產生的協同作用，更有效地發 揮其清熱降火、舒緩疲勞、提高人體免疫能力的功效。另外，三種材 料均為藥食同源藥材，性質溫和，可長期食用，無副作用。

進一步，本發明經過大量研究，發現上述三種材料的最佳重量份 數配比為：仙人草40~80份、葛根粉40~60份、馬蹄粉40~60份。

進一步，為了增添仙人草涼茶口味，在上述涼茶中還可以添加(或 不添加)白糖、葡萄糖和蜂蜜。

進一步，本發明的仙人草涼茶的最佳配比是由如下重量份數的組 分制成：仙人草40~80份、葛根粉40~60份、馬蹄粉40~60份、碳酸 鉀1~2份、碳酸鈉1~2份、白糖0~15份、葡萄糖10~20份、蜂蜜0~15 份。

進一步，本發明的仙人草涼茶還可以根據需要添加適量的食用調 味材料，但不添加防腐劑。

本發明的仙人草涼茶的制備方法，包括如下步驟：

將仙人草用清水洗干凈，加入醇凈飲用水，煎煮成墨綠色濃汁， 過濾；乘熱加入葛根粉、馬蹄粉、碳酸鉀、碳酸鈉，充分攪拌；在 溫度下降至50-70℃時，加入(或不加入)白糖、葡萄糖和蜂蜜，經 攪拌均勻后，乘熱裝瓶；冷卻后即成為半流體的凝膠狀飲品。

與現有上市涼茶相比，本發明具有如下特色：

1、本發明選用仙人草、葛根和馬蹄這三種材料進行科學的組合， 充分發揮其協同作用，能更有效地發揮其清熱降火、舒緩疲勞、提高 人體免疫能力的功效。

2、本發明的仙人草涼茶為堿性型飲品，能夠為機體及時補充鉀 和鈉離子，對于維持機體的酸堿平衡，提高免疫力是很有益的。堿性 型仙人草涼茶能夠抑制細菌生長，還具有口感好，不會飲后出現口苦 現象。

3、仙人草、葛根和馬蹄這三種材料均為藥食同源藥材，性質溫 和，可長期食用，無副作用。

具體實施方式

下列份數均為重量份。

實施例1：客家仙人草涼茶的制備(有糖型)