[發明專利]改良的雙向加熱烹調裝置

有效

• 申請號: 201010147205.4
• 申請日: 2010-04-15
• 公開（公告）號: CN101889817A
• 公開（公告）日: 2010-11-24
• 發明（設計）人: 李琎熙
• 申請（專利權）人: 李琎熙
• 主分類號: A47J27/12
• 分類號: A47J27/12;A47J36/24
• 代理公司: 北京銘碩知識產權代理有限公司 11286
• 代理人: 韓明星;金光軍

技術領域

本發明涉及一種改良的雙向加熱烹調裝置，尤其涉及一種由在烹調容器上方相間隔設有發熱體，并通過上述發熱體放射的輻射熱在上方烤熟放在烹調容器上的食物的上方加熱部、在烹調容器的下方直接加熱烹調容器的下方加熱部構成，從而通過上方加熱部放射的輻射熱與自下方加熱部傳達的熱，同時加熱放在烹調容器上的食物從而完成烹調或烤熟的雙向加熱烹調裝置，要將烹調容器放在下方加熱部上端時，不用分離上方加熱部就可輕易將烹調容器放在下方加熱部上，從而提高了使用方便性，并且根據烹調使用者的烹調用途與目的以及使用方便性，可將烹調容器區分為兩個部分、三個部分等，并且將烹調容器放在下方加熱部上使用，從而能夠同時進行多種烹調的改良的雙向加熱烹調裝置。

背景技術

通常，傳達熱的方式有傳導(Conduction)、對流(Convection)以及輻射(Radiation)，而熱傳導主要是通過固體進行傳達，熱對流則主要是通過流體進行傳達。

還有，熱輻射是通過從某個發熱體的表面放射電子波形式的能量的過程進行熱傳達，在沒有媒介的狀態下熱也能以光速放射并直接傳到被射體。這些輻射熱的波長范圍從紅外線到可視光線領域再到波長最短的紫外線領域。然而，與可視光線或紫外線相比遠紅外線與近、中紅外線等紅外線波長領域具有更強的熱效能。因此，以前開發了利用紅外線的多種多樣的烹調用品。例如，韓國發明專利公告第10-779225號中介紹了，包含其外部由石英管形成的紅外線燈、設在上述紅外線燈上端的烹調容器和設在上述紅外線燈下端的反射板的紅外線烤肉機。這些紅外線烤肉機是紅外線燈加熱烹調容器，且該烹調容器烤熟肉下部的單向加熱方式，因此存在為防止肉被燒焦須持續進行翻攪的麻煩且熱效率下降。

還有，韓國實用新型專利公告第20-314608號中介紹了，在石板上方相隔一定距離設有近紅外線燈，在該燈的上方設置反射板的肉類燒烤機。這些肉類燒烤機對放在石板上的肉直接照射近紅外線而烤熟肉類，因此具有能夠均勻地烤熟肉內部的優點。然而，上述肉類燒烤機也是利用燈放射的近紅外線烤熟肉類上部的單向加熱方式，從而存在持續翻攪肉類的麻煩。尤其，這些利用紅外線的烹調容器存在為烤熟放在烹調容器上的食物所耗時間較長的問題，同時為對放在烹調容器上的食物進行加熱需要長時間點亮紅外線燈，從而存在由于電費的增加需要支付的費用增加的問題。

另一方面，本申請人為了解決以前的烹調裝置的問題，曾申請了韓國專利申請第10-2009-0006812號的雙向加熱烹調裝置，其包含：形成下部結構的托架；在上述托架的上面中央縱向設置的支架；在上述托架的上部可拆裝地設置，并在其中央設有上述支架可貫通的中央凹的烹調容器；設在上述支架上端的蓋；設在上述蓋的下部從而可朝上述烹調容器放射輻射熱(R)的上方發熱體；設在上述烹調容器的下面從而可直接向烹調容器傳達熱的下方發熱體，并且上述烹調容器是通過上述上方發熱體照射的輻射熱與上述下方發熱體的直接加熱而被加熱的，食物是通過上述上方發熱體的輻射熱與下方發熱體的直接加熱，而同時烤熟上部與下部的。

因此，通過上方發熱體與下方發熱體熟透食物的上方與內部，從而與以前的單向烹調裝置相比，熱效率高，尤其無須持續翻攪像肉一樣的燒烤用食物，就可均勻地熟透，因此具有在烹調過程中幾乎不發生油煙或異味的效果。

然而，本申請人以前申請的專利申請第10-2009-0006812號的雙向加熱烹調裝置，在為了洗滌放在下方發熱體上端的烹調容器而進行分離或要將烹調容器放在下方發熱體上端時，只有將上方發熱體從連接于下方發熱體的支架分離，才可將烹調容器放在下方發熱體上，從而存在使用方便性差的問題。

即，烹調容器的組合結構是在上述烹調容器的內側中央通孔的貫通凹從上述支架的上側引入的插入結構形成的，因此要從下方發熱體分離烹調容器或者進行組合時，必須先分離上方發熱體，因此存在使用方便性下降的問題。還有，雖然具有在下方發熱體上放置容器而使用的結構上的優點，但在替換燒烤用或熬湯用或火鍋用一樣的不同種類食物烹調所需多樣的烹調容器時，或者同時使用組合的容器時存在不方便的問題。

發明內容