[發明專利]煎炒鍋及制備煎炒鍋的方法

無效

• 申請號: 201010140533.1
• 申請日: 2010-04-06
• 公開（公告）號: CN102144883A
• 公開（公告）日: 2011-08-10
• 發明（設計）人: 柴建標;楊利芳;楊海良
• 申請（專利權）人: 浙江銀海不銹鋼制品有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種炊具，尤其涉及一種煎炒鍋及制備煎炒鍋的方法。

背景技術

目前，人們多是用金屬制品鍋煎炒食品。這些金屬鍋盡管形狀、大小有所不同，但是制法、結構都基本相同。如圖1所示，傳統的第二煎炒鍋2包括第二鍋體20及與第二鍋體20采用同樣材質鑄造成型的單層第二鍋底21。

但是，有過煎炒食品經驗的人都知道，用上述傳統的第二煎炒鍋2煎炒食物時，熱量會很容易的從單層的第二鍋底21的中部向四周擴散，而使得第二鍋底21的中部溫度高于其他部位的溫度，進而使得處在第二鍋底21中部的食品因過量受熱而燒焦、燒糊、粘鍋。近年來，市面上又出現了一種不粘食物的煎炒鍋。它是通過在傳統的第二煎炒鍋2內表面涂覆防粘層，這種方法雖然可以消除粘鍋現象，但與此同時又產生了嚴重的缺陷，一方面是強度和牢度較差，容易脫落；另一方面是所述防粘層含大量化學成分，在高溫過程中會釋放出有毒物資，于人不利。

針對現有技術存在的問題，本案設計人憑借從事此行業多年的經驗，積極研究改良，于是有了本發明不粘鍋底及其具有不粘鍋底的鍋。

發明內容

本發明的目的是針對現有技術存在的缺陷提供一種煎炒鍋，該煎炒鍋的底部受熱均勻，并且在烹飪過程中食物不易與鍋底粘貼。

本發明的又一目的是針對現有技術存在的缺陷提供一種煎炒鍋的制備方法。

為達到上述目的，本發明采用如下技術方案：一種煎炒鍋，包括：鍋體；與鍋體一體成型的第一受熱層；包覆第一受熱層的第二受熱層；其中，在第一受熱層與第二受熱層之間形成第三受熱層，第三受熱層包覆于第二受熱層內。其中，所述鍋體與第一受熱層采用相同材料一體成型，且均為不銹鋼材料。所述第二受熱層為不銹鋼材料。所述第三受熱層為鋁制材料。所述第三受熱層為鋁制板熔化而成。

為達到上述又一目的，本發明采用如下技術方案：一種制備上述煎炒鍋的方法，包括：a、將具有第一受熱層的鍋體拉伸至預設高度，成容器狀；b、將通過拉伸成型的并具第一受熱層的鍋體洗凈，同時通過拉毛工藝將第一受熱層的底部拉毛；c、將用于第三受熱層的鋁制板洗凈、烘干；d、將用于第二受熱層的不銹鋼材料拉絲后洗凈并烘干，通過拉絲后成型的第二受熱層呈“凹”形；e、將具有第一受熱層的鍋體、用于第三受熱層的鋁制板、用于包覆第一受熱層和第三受熱層的第二受熱層縱向定位疊置后，通過點焊連接為一體，形成煎炒鍋的前驅體；f、將煎炒鍋的前驅體放置在中頻加熱機上，隨后放置在復打機上鍛打成型。其中，第二受熱層的“凹”形空間的縱向深度為0.6mm。所述中頻加熱機的溫度控制在500℃～800℃。在本發明中，所述中頻加熱機的溫度優選的為600℃。

與現有技術相比，本發明具有以下優點：本發明通過增加第三受熱層及用以包覆第一受熱層和第三受熱層的第二受熱層，而形成“鋼、鋁、鋼”的結構，使得煎炒鍋的底部受熱均勻，并且在烹飪過程中鍋底不易與食物粘貼。

附圖說明

圖1是現有的第二煎炒鍋的結構示意圖。

圖2是本發明第一煎炒鍋的結構示意圖。

圖3是本發明第一煎炒鍋的第三加熱層拉絲后的結構示意圖。

圖4是本發明第一煎炒鍋的雛體結構示意圖。

具體實施方式

為詳細說明本發明創造的技術內容、構造特征、所達成目的及功效，下面將結合實施例并配合附圖予以詳細說明。

請參閱圖2，圖2為第一煎炒鍋1的結構示意圖。所述第一煎炒鍋1包括第一煎炒鍋前驅體10，所述第一煎炒鍋前驅體10包括第一鍋體101和與第一鍋體101采用同樣材料并一體成型的第一受熱層102；縱向貼覆于第一受熱層102底部的第二受熱層11，以及用以包覆第一受熱層102和第二受熱層11的第三受熱層12。其中，第一鍋體101與第一受熱層102為不銹鋼材料。第二受熱層11為鋁制材料。第三受熱層12為不銹鋼材料。