[發明專利]用干法脫膠精煉食用米糠油的方法

無效

• 申請號: 201010139161.0
• 申請日: 2010-04-02
• 公開（公告）號: CN101805667A
• 公開（公告）日: 2010-08-18
• 發明（設計）人: 付成良;洪根生
• 申請（專利權）人: 安徽省思潤谷物油精煉有限公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/10;C11B3/04;C11B3/14;C11B3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

【技術領域】

本發明屬于食用油加工領域，更具體地說，涉及一種用干法脫膠精煉食 用米糠油的方法。

【背景技術】

米糠油國外油脂工作者對米糠油精煉過程研究指出：造成米糠油脫膠困 難，米糠油堿煉過程中性油損失較大的重要原因是米糠油中含有一類特殊的 類脂質--含磷糖脂，此類膠質不僅用常規膠方法難于去除，而且它們具有″雙 親分子″的表面活性，在油/水溶液中具有乳化性、增溶性，造成毛米糠油具有 較大的持水性，使較多的中性油在精煉過程中流失于副產物中(例如皂腳、膠 質等)。目前，低等級米糠食用油多采用水化脫膠、干燥、脫色、物理脫酸、 脫蠟工藝得成品油?，F有技術因用水化脫膠，成品得率較低，有油腳，產生 一定量的廢水；并且，成品油色澤含蘭，風味欠佳。

【發明內容】

本發明所要解決的技術問題在于提供一種。本工藝不采用水化脫膠，利 用二次脫色廢白土脫除毛油中的膠雜，再在物理脫酸后加一道脫色工序，解 決了油色問題。并且最后有脫臭工序，油脂無異味，風味佳。

本發明是通過以下技術方案解決上述技術問題的：

a.毛油預處理：將米糠毛油過濾，除去固體雜質；

b.干法脫膠：將經過過濾的米糠毛油加熱至80℃，同時加入占油重5％ 的脫色廢白土和占油重0.5％的磷酸，攪拌30分鐘后過濾；

c.預脫蠟：脫膠后的米糠毛油進入脫蠟結晶罐，降溫至25℃養晶24小 時后過濾；

d：一次脫色：將經過預脫蠟的米糠毛油升溫到110℃進入真空脫色罐， 同時加入占油重0.3％的檸檬酸和占油重3％的白土進行脫色；

e.物理脫酸：將經過一次脫色的米糠毛油經油油換熱器加熱到110℃， 進真空析氣器析出空氣，再經油加熱器加熱到250℃，進入高真 空填料脫酸塔脫酸；

f.二次脫色：將經過脫酸的米糠毛油經油油換熱器降溫至120℃，進入 二次脫色塔，加入占油重2％的脫色劑脫色；

g.脫臭：將經過二次脫色的米糠毛油經油油換熱器進入真空析氣器析出 空氣，再經油加熱器加熱至240℃，進入高真空脫臭塔，在高真空 脫臭塔中通入占油重5％的直接蒸汽與所述米糠毛油接觸，脫除油 中的異味；

h.二次脫蠟：將經過脫臭的米糠毛油經油油換熱器、油冷卻器將油溫降 至40℃以下，進入脫蠟結晶罐，將溫度降至18℃后養晶36小時過濾，即得 食用米糠油。

本發明的原理是：干法脫膠是利用磷酸與膠雜混合絮凝，形成較大顆粒， 便于用廢白土混合后通過過濾將其從油中除去。二次脫色是利用白土對色素 的吸附性，將在物理脫酸中形成的色素以及油中原有色素吸附脫除。物理脫 酸是利用水蒸汽蒸餾原理，即在高真空條件下，通入水蒸汽以降低油中游離 脂肪酸的蒸氣分壓，使其沸點溫度降低，從而在較低的溫度下(240℃)游離 脂肪酸能汽化，并從油中分離出來。脫臭也是利用水蒸汽蒸餾原理，即是在 高真空、一定溫度下，在油中通入真接蒸汽，降低油中異味物質的分壓(即 降低了這些物質的沸點溫度)，使這些物質氣化并隨蒸汽一起排出油中，從而 使油脂無有異味。

本發明的優點在于：1、沒有加水水化過程，不產生油腳，沒有廢水，產 品得率可提高3％以上；2、采用二次脫色，成品油不含“蘭”色素，色澤好； 3、增加了脫臭工序，油中無異味；4、采用二次脫蠟工藝，成品油中蠟含量 極少，提高了成品質量。

【具體實施方式】