[發明專利]參杞五谷養生饅頭

無效

• 申請號: 201010134876.7
• 申請日: 2010-03-30
• 公開（公告）號: CN101785542A
• 公開（公告）日: 2010-07-28
• 發明（設計）人: 孫雪超
• 申請（專利權）人: 孫雪超
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/30;A21D2/36
• 代理公司: 長春市四環專利事務所 22103
• 代理人: 張建成

1.一種參杞五谷養生饅頭，是由白面、大米面、玉米面、大豆粉、燕麥粉、 西洋參、枸杞、大棗制成，其中各組分所占的重量份為：白面50份；大米面22 份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麥粉5份；西洋參0.4份；枸杞1.3份；大 棗1.3份，是按下述方法制作而成：

第一步：制作白面團，按重量份取白面50份，每份面加入0.4份35℃的溫 水進行和面，和面時按干面粉重量計算每公斤面粉加入2克酵母，和完面后開 始進行發酵，發酵溫度為30-40℃，發酵時間為30-40分鐘，發酵完后制成白面 團待用；

第二步：制作雜糧面團，按重量份取大米面22份；玉米面15份；大豆粉5 份；燕麥粉5份；西洋參0.4份；枸杞1.3份；大棗1.3份，把西洋參和枸杞粉 碎成粉狀、大棗放入到水中煮成粥狀后一起同大米面、玉米面、大豆粉和燕麥 粉進行混合，拌和均勻后進行和面，每份雜糧面加入0.4份35℃的溫水進行和 面，和面時按干雜糧面重量計算每公斤雜糧面加入2克酵母，和完面后開始進 行發酵，發酵溫度為30-40℃，發酵時間為30-40分鐘，發酵完后制成雜糧面團 待用；

第三步：制作成型，先在發酵好的雜糧面團上取規定量的雜糧面制作成規 定形狀的饅頭，然后在發酵好的白面團上取規定量的白面包圍在雜糧面饅頭的 周圈完成饅頭的最后成型；

第四步：醒面，饅頭制作好以后放在器具上進行醒面，醒面時間為40-60 分鐘；

第五步：蒸饅頭，把醒完好的饅頭放到蒸鍋上蒸15-20分鐘后食用。

2.一種參杞五谷養生饅頭，是由白面、大米面、玉米面、大豆粉、燕麥粉、 西洋參、枸杞、大棗制成，其中各組分所占的重量份為：白面50份；大米面22 份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麥粉5份；西洋參0.4份；枸杞1.3份；大 棗1.3份，是按下述方法制作而成：

第一步：制作面團，按重量份取白面50份、大米面22份、玉米面15份、 大豆粉5份、燕麥粉5份、西洋參0.4份、枸杞1.3份和大棗1.3份，把西洋參 和枸杞粉碎成粉狀、大棗放入到水中煮成粥狀后一起同白面、大米面、玉米面、 大豆粉和燕麥粉進行混合，拌和均勻后進行和面，每份雜糧面加入0.4份35℃ 的溫水進行和面，和面時按干雜糧面重量計算每公斤雜糧面加入2克酵母，和 完面后開始進行發酵，發酵溫度為30-40℃，發酵時間為30-40分鐘，發酵完后 制成雜糧面團待用；

第二步：制作成型，先在發酵好的雜糧面團上取規定量的雜糧面制作成規 定形狀的饅頭；

第三步：醒面，饅頭制作好以后放在器具上進行醒面，醒面時間為40-60 分鐘；

第四步：蒸饅頭，把醒完好的饅頭放到蒸鍋上蒸15-20分鐘后食用。