[發明專利]海參螺旋藻營養片及其生產工藝

無效

• 申請號: 201010130591.6
• 申請日: 2010-03-20
• 公開（公告）號: CN101803731A
• 公開（公告）日: 2010-08-18
• 發明（設計）人: 姜國建;高峰濤;叢日山;楊澍;邵梅雪;王介川
• 申請（專利權）人: 中國海洋大學
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 青島海昊知識產權事務所有限公司 37201
• 代理人: 張中南

技術領域

本發明涉及一種生產海參螺旋藻營養片的制備工藝。

背景技術

海參自古以來就是滋補佳品。中醫認為海參具有補腎益精、養血潤肺， 鎮驚寧心，止血消炎，制酸止痛，補腦益智的功效。主要用于虛勞體弱， 肺結核咯血，貧血，高血壓，糖尿病，胃及十二指腸潰瘍，大便干結，眩 暈耳鳴，小便頻繁，腰酸乏力、陽痿，產后便秘，夢遺滑精等癥。現代醫 學研究認為：海參中豐富的蛋白質是重要的營養成分。海參蛋白質的組成 種類繁多，包括甘氨酸，谷氨酸，天門冬氨酸，丙氨酸等近20種，且多為 人體必須氨基酸。海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級名貴海產 品。據研究刺參為食用最佳品種，每100克新鮮刺參中，含水份83克，蛋 白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，灰分0.8克，鈣357毫克， 磷12毫克，鐵24毫克，維生素B1?0.1毫克，B2?0.02毫克，煙酸0.1毫克， 碘600微克。還含有β-胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦黃素等。近年研究認為 人體衰老是與體內軟骨素減少有關.而海參含有大量軟骨素成份，具有延 緩衰老的作用。尤其近年以來，因其提高免疫力和抗疲勞功能顯著，市場 銷量呈顯著上升態勢。

螺旋藻是人類迄今為止所發現的最優秀的純天然蛋白質食品源，并且 是蛋白質含量高達60～70％，且消化吸收率高達95％以上。其特有的藻藍 蛋白，能夠提高淋巴細胞活性，增強人體免疫力，因此對胃腸疾病及肝病 患者康復具有特殊意義。每100克海水螺旋藻中含有蛋白質60-70克，脂 肪6-9克，碳水化合物15-20克，并含有豐富的維生素和礦物質。此外， 經國內外大量科研試驗證明，螺旋藻在降低膽固醇和血脂，抗癌，減肥， 養胃護胃，治療貧血及微量元素缺乏，護肝，增進免疫，調整代謝機能等 方面都有積極作用，被聯合國糧農組織和聯合國世界食品協會推薦為“二 十一世紀最理想的食品”。

但是將二者按適當比例相結合而成的營養品卻至今未見報道。

發明內容

本發明的目的是將海參和螺旋藻協同結合成一種綠色健康新型的海洋 生物營養食品-海參螺旋藻營養片及其生產工藝。

一種海參螺旋藻營養片，其特征在于該營養片包括海參凍干粉與海水 螺旋藻粉，且海參凍干粉占兩者混合重量的10％-20％

本發明的生產工藝如下：其特征是先將海參經冷凍干燥方法制成海參 凍干粉，再與海水螺旋藻粉按海參凍干粉占兩者混合重量的10％-20％的比 例混合以壓片工藝成形。

本發明先以鮮活海參為原料，通過冷凍干燥技術生產成海參凍干粉， 然后與海水螺旋藻進行復合深加工，生產海參螺旋藻營養片；主要營養素 蛋白質含量60-70％，多糖15-20％，脂肪小于5％，維生素和礦物質含量豐 富，符合營養膳食的科學原則。產品綠色健康，符合人體營養日常所需， 能充分發揮海洋生物的保健養生功效，適合各類人群食用。海參螺旋藻營 養片市場空間巨大，社會效益和經濟效益較好。

由此構筑的本發明由于利用冷凍干燥技術生產海參凍干粉，造成的營 養損失很少，營養全面；同時將海參和螺旋藻的功能有機的結合在一起， 協同作用，從而加倍發揮出海洋生物的保健功效。

具體實施方式

一種海參螺旋藻營養片，其特征是由海參凍干粉與海水螺旋藻粉兩種 原料配比而成，其中海參凍干粉占兩者混合重量的10％-20％；該混合比例 的海參螺旋藻營養片經檢測最易被人體吸收。

本發明的生產工藝如下：先將新鮮海參預處理，再利用冷凍干燥技術 制成海參凍干粉；然后將海參凍干粉和螺旋藻粉按一定比例混合，最后壓 片，即制成海參螺旋藻營養片。

具體生產工藝和條件如下：

1、將新鮮海參利用冷凍干燥方法制成海參凍干粉：將新鮮海參用剪刀 從海參腹部剪開，去除海參腸，用自來水洗凈皮參，撈出，用去離子水再 洗一次，用蒸汽殺青，切片后，用膠體磨研磨，研漿鋪盤，在冷凍庫冷凍， 溫度為-20℃以下，48小時以上，以真空冷凍干燥機干燥，溫度60℃以下， 壓力80帕，18小時干燥完成。然后用粉碎機粉碎至120目，用塑料袋分 裝備用。

2、將海參凍干粉和螺旋藻粉混合，混合比例原則為海參凍干粉占兩者 混合重量的10％-20％，壓片后即制成海參螺旋藻營養片。